Propriétés et bienfaits du sucre de coco

Le sucre  peut être appelé une grande variété d'édulcorants d'origine différente et qui sont fabriqués à partir de procédés différents, plus ou moins industrialisés. Mais le sucre que nous consommons habituellement régulièrement, le blanc qui peut être acheté sur n'importe quel marché ou entrepôt, s'appelle  saccharose  et est un glucide extrait de diverses plantes, en particulier de la canne à sucre. Il est composé, à son tour, de fructose et de glucose.

En excès, la consommation de sucralose peut être très nocive pour la santé, car elle peut contribuer au développement d'un large éventail de maladies, allant de la carie dentaire à l'obésité, en passant par d'autres comme le diabète ou des problèmes hépatiques. Il est également associé à des maladies telles que le cancer et à une augmentation du cholestérol; Et aussi, le plus gros problème est que c'est assez addictif.

Par conséquent, il est bon de garder à l'esprit les alternatives qui existent pour sucrer du café au gâteau, et qui peuvent même être utilisées pour remplacer le sucre dans les recettes de cuisine et de pâtisserie. Il existe des édulcorants tels que la stévia et des sucres alternatifs aux sucres blancs raffinés, comme le sucre muscovado. Dans cette note, vous pourrez connaître une autre alternative: le sucre de coco .

sucre de coco

Le sucre de coco est un édulcorant naturel qui provient des fleurs de coco. Dans la cuisine asiatique, il est présent depuis longtemps, mais en Occident, il commence à peine à être connu.

Le sucre de coco contient plus de nutriments que les autres édulcorants considérés comme sains, comme le sirop d'agave, le sucre entier ou même le miel, et c'est pourquoi cela vaut la peine de le savoir.

Pour l'obtenir, la sève de la fleur est évaporée, à partir d'une coupe que l'on fait égoutter. Le liquide sucré obtenu est exposé à une source de chaleur jusqu'à ce qu'il sèche. En conséquence, on obtient un sucre à texture cristalline, de couleur brune.

sucre de coco - propriétés

Propriétés du sucre de coco

bienfaits du sucre de coco

Après avoir lu son origine, vous vous demandez peut-être à quel point ce sucre est bon; s'il est meilleur que le sucre blanc et si vous pouvez le manger librement sans prendre de poids ni nuire à votre santé. Allons-y par parties:

  • Le sucre de coco a un faible indice glycémique (35, lorsqu'il est considéré comme élevé à partir de 55), ce qui empêche la glycémie de monter en flèche. Cela signifie qu'il ne produit pas de diabète et que les diabétiques, en faible quantité, peuvent en consommer. En ce sens, il est préférable au sucre traditionnel.

  • Son processus de production est plus naturel. Surtout, c'est parce qu'il ne s'agit pas d'un tel processus industrialisé.
  • Le sucre de coco contient des nutriments essentiels comme le fer, le zinc, le calcium et le potassium; et en ce qu'il diffère du sucre commun. Bien que les deux contiennent des calories, celles du sucre blanc ne sont accompagnées d'aucun des nutriments dont le corps a besoin, c'est pourquoi elles sont appelées «calories vides». Cependant, comme il ne contient aucune calorie (et en contient presque autant que le sucre traditionnel), il doit être consommé avec modération et ne convient pas aux personnes obèses qui suivent un régime sans sucre.
  • La principale raison pour laquelle le sucre blanc est malsain est parce qu'il contient des niveaux élevés de fructose (50%). Le sucre de coco, bien qu'il contienne les nutriments que nous avons mentionnés, est également à 70% de saccharose. Sur ces 70%, bien sûr, la moitié est également du fructose. Donc, bien qu'il soit un peu plus sain que le sucre traditionnel, cela ne signifie pas qu'il peut être abusé.
En résumé, comme les autres sucres, la noix de coco doit être consommée avec modération. Cependant, si vous consommez du sucre blanc raffiné, c'est une bonne option pour commencer à le remplacer et adoucir votre café, vos smoothies du matin ou vos desserts avec.

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