Comment faire du yaourt nature à la maison

Le yogourt est l'un des aliments probiotiques les plus courants au monde et pourtant peu de gens savent vraiment comment le préparer à la maison.

Le processus de préparation du yaourt est très simple. Vous devez y consacrer environ 10 minutes. L'ensemble du processus peut prendre près d'une heure, puis le yogourt se fabrique. Nous savons qu'il n'y a pas de conservateurs ni d'additifs dans les yaourts maison et que les nutriments n'ont pas été dénaturés par les procédés industriels. Nous pouvons utiliser les mêmes pots à vie. De plus, pour chaque litre de yaourt que nous fabriquons, nous cessons de dépenser 8 contenants en plastique avec leurs 8 couvercles en aluminium. 5bIngrédients:

  • Du lait (autant que du yaourt que nous voulons faire).
  • 1 yaourt nature sans sucre.
  • Des bocaux en verre que nous avons chez nous. Ils doivent être propres et secs.
  • 1 cuillère propre.
  • Un isolant qui conserve la chaleur: du papier journal, une boîte en liège, une couverture, etc.
  • Si possible, ayez un thermomètre qui atteint 90 ° C. Ils sont vendus dans les magasins de fournitures de laboratoire.

5eÉlaboration:

  1. Mettez une cuillère à soupe de yaourt dans chaque pot. Pour chaque demi-litre de lait, vous avez besoin d'une cuillère à soupe, plus ou moins.
  2. Mettez le lait à feu doux jusqu'à ce qu'il atteigne 85 ° C , en remuant de temps en temps avec un ustensile propre (par exemple le thermomètre lui-même) pour qu'il ne colle pas au fond. Cela prend environ 10 minutes, selon la température ambiante. Si vous n'avez pas de thermomètre, éteignez le feu lorsque le lait commence à fumer et monte légèrement.
  3. Remuez le lait de temps en temps jusqu'à ce qu'il tombe à 45 ° C. Cela prend environ une demi-heure, selon la saison. S'il tombe en dessous de 45 ° C, nous rallumerons le feu jusqu'à ce qu'il atteigne cette température.
  4. Nous versons le lait dans les bocaux, plus nous les remplissons, mieux c'est (il y aura donc moins d'air).
  5. Remuez vigoureusement avec la cuillère pour que le yaourt se mélange bien avec le lait.
  6. Couvrez les bocaux et conservez-les de manière à les garder au chaud : enveloppés de papier journal et mis dans une boîte, enveloppés d'une couverture, etc. (Dans ce cas, il peut être pratique de les mettre dans un sac pour éviter de tacher la couverture) Laissez-les reposer sans les déplacer du tout pendant au moins 6 heures (ou toute la nuit) dans l'endroit le plus chaud de la maison.
  7. Nous sortons les bocaux de la boîte, attendons 5 à 10 minutes qu'ils perdent leur chaleur et les mettons au réfrigérateur . Dans environ 4 heures, le yaourt aura épaissi et sera prêt à être consommé. Il continue de s'épaissir pendant deux jours.

Comment le yogourt maison est-il conservé? Sans ouvrir le pot, le yaourt se conservera 8 à 10 jours. Remarque : vous pouvez le mélanger avec des morceaux de fruits, des céréales, du granola ou tout ce que vous voulez ... vous pouvez également l'utiliser dans d'autres aliments.5 j

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