Comment remplacer l'œuf dans vos repas

Aussi bien pour ceux qui choisissent de mener une vie végétalienne que pour ceux qui décident d'éliminer les œufs de leurs repas pour des raisons de santé, il existe des alternatives entièrement végétales à mettre en œuvre dans l'alimentation quotidienne. Pour trouver le substitut idéal, vous devez d'abord comprendre le rôle que joue l'œuf dans la préparation; par exemple, dans les préparations sucrées, il donne de l'élasticité et maintient la pâte humide.

Gardez à l'esprit que le remplacement de l'œuf ne doit pas seulement chercher à imiter sa forme ou sa texture, mais il est également recommandé d'incorporer des nutriments essentiels à votre santé. Voici quelques conseils à appliquer à vos préparatifs. Courage!

Vinaigre et bicarbonate de soude

L'union du vinaigre et du bicarbonate de sodium génère une réaction chimique qui, dans les recettes de pâtisserie, a la même fonction que les œufs.

Pour remplacer 1 œuf, il vous suffit de mélanger ces ingrédients:

-1 cuillère à soupe de vinaigre.

-1 cuillère à café de bicarbonate de soude.

Graine de lin (graine de lin)

Pour faire du pain, des muffins ou des biscuits, vous pouvez également remplacer 1 œuf par le mélange de:

-1 cuillère à soupe de graines de lin moulues au mixeur ou dans un petit mortier.

-3 cuillères à soupe d'eau tiède.

Tofu

Pour préparer des brownies, des biscuits, des omelettes ou même une mayonnaise naturelle, vous pouvezremplacer 1 œuf par1/4 tasse de tofu mélangé. Vous pouvez également profiter de l'occasion pour inclure l'assaisonnement que vous aimez le plus pendant le mélange jusqu'à ce que vous obteniez une consistance crémeuse. En plus d'imiter la consistance des œufs, le tofu est riche en protéines et en vitamines, essentielles à votre santé.

Banane

Une autre option pour remplacer l'utilisation d'un œufdans la préparation de gâteaux, crêpes ou biscuits consiste à utiliser 1/2 d'une banane, écrasée à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse. Il est essentiel que vous gardiez à l'esprit que votre préparation aura une saveur particulière si vous choisissez ce substitut; idéal pour donner à vos desserts et pâtisseries une touche personnelle et surtout saine.

Amidon

Pour remplacer l'œuf dans vos préparations, vous pouvez également choisir d'utiliser2 cuillères à soupe de fécule de maïs, quiéquivaudrait à 1 œuf. De plus, en mélangeant de l'amidon avec de l'eau froide, du sel et du safran ou du curcuma, vous pouvez obtenir une couche jaune pour faire dorer votre préparation salée au four sans avoir besoin d'un œuf; Vous pouvez également utiliser de la margarine végétale ou quelques gouttes d'huile pour cela.

Puree de pomme

Si vous souhaitez remplacer l'œuf dans vos repas et en même temps obtenir des préparations plus humides, notamment dans les pains, brownies et autres recettes sucrées, vous pouvez  remplacer 1 œufpour 1/4 de verre de compote de pommes. Cette option est idéale pour ceux qui recherchent également des ingrédients moins gras.

Yaourt au soja

Pour remplacer un œuf, vous pouvez également utiliser 1/4 de tasse de yogourt de soja, qui ajoutera également une saveur supplémentaire à votre préparation, donnant une consistance plus moelleuse à vos pains, muffins , gâteaux et gâteaux. 

Un soda

Pour les pâtes, une alternative naturelle est de mélanger le soda avec de la farine (il peut s'agir de blé, mais aussi de riz ou de maïs) et d'étaler les aliments avec cette pâte avant la cuisson. 

Lait végétal

En mélangeant une cuillère à café de vinaigre avec du lait végétal jusqu'au remplissage de 1/4 tasse, nous obtiendrons un substitut totalement naturel qui équivaut à 1 œuf. Ce substitut fonctionne très bien sur les muffins , les pains et les biscuits. 

Recommandé

Le réchauffement climatique: ce qu'il est, comment il nous affecte et ce que nous pouvons faire pour l'inverser
Biodécodage: que signifie chaque maladie?
Quels sont les codes sacrés et comment pouvez-vous les utiliser pour atteindre vos objectifs