Que cuisiner lors de fêtes s'il y a des végétariens, des coeliaques ou quelqu'un avec un régime spécial à la table

Si près des vacances, l'une des questions qui résonne le plus est: qu'allons-nous manger?

Les groupes WhatsApp explosent avec différentes idées, propositions et (parfois) discussions occasionnelles.

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  • Le problème réside dans les différentes habitudes alimentaires. Du végétarien au coeliaque en passant par celui qui a besoin d'un régime pauvre en cholestérol, chacun a ses propres besoins.

    Pour bien paraître avec tout le monde, nous vous donnons quelques conseils et recettes idéales pour passer les fêtes de fin d'année en toute tranquillité (et le ventre plein).

    Conseils utiles

    table de noel

    Beaucoup de légumes

    Quoi que vous fassiez au menu, pensez toujours à incorporer suffisamment de légumes pour que le dîner devienne plus léger.

    Préparez diverses salades pour accompagner les plats. Préférez les crudités aux légumes cuits et utilisez des assaisonnements légers.

    Fruits secs

    Les noix sont des classiques à cette période de l'année et elles sont très bonnes pour la santé. En outre, ils sont populaires dans le goût!

    Incorporez-les dans vos plats pour les rendre plus riches et plus nutritifs.

    Éliminer certaines viandes

    Certes, toute la famille n'est pas végétarienne, mais ... Que diriez-vous d'échanger des viandes contre des légumes? Il ne s'agit pas seulement d'incorporer ceux qui choisissent de ne pas manger de viande au menu.

    C'est aussi un moyen pour toute la famille de manger plus sainement.

    Desserts aux fruits

    La salade de fruits est le dessert parfait pour les fêtes. C'est une idée riche et saine, et elle convient à tout le monde: ceux qui sont au régime, les végétaliens, les enfants ...

    Sinon, vous pouvez choisir d'autres choses comme des fraises avec du bonbon maison ou des pêches au sirop.

    Des recettes pour tous

    vitel ton vegan

    Si vous n'arrivez toujours pas à trouver de bons plats qui plairont à tout le monde, voici quelques idées.

    1. Vitel Toné végétarien

    Le Vitel toné, un plat classique de la cuisine italienne, a été adopté dans de nombreux endroits comme recette typique de Noël. Le plat original est composé de fines tranches de peceto bouilli, dans une sauce mayonnaise, œuf et anchois.

    Mais sa version vegan est aussi riche ou plus riche, et c'est une très bonne idée pour ceux qui ne mangent pas de viande d'avoir leur plat de Noël.

    Vous avez besoin:

    • 400 grs. depuis Seitan

    • 1 tasse de bouillon de légumes

    • 100gr de Mayonnaise ou vegan

    • 25gr de moutarde

    • 1/2 tasse d'algues nori

    • 1/2 tasse d'huile d'olive

    • 1/2 tasse de lait d'avoine

    • 1 cuillère à soupe de câpres

    • 1 cuillère à soupe d'olives

      Préparation:

      1. Vous devez d'abord couper le seitan en fines tranches, ce doivent être de petits churrasquitos.

      2. Ensuite, dans une poêle, faites chauffer les tranches dans un peu de bouillon de légumes. Égoutter et réserver.

      3. Préparez la sauce d'autre part. Il vous suffit de mélanger le reste des ingrédients, jusqu'à obtenir une sauce à la texture crémeuse. S'il est trop épais, vous pouvez ajouter plus de lait.

      4. Placez une couche de churrasquitos au seitan dans une source et couvrez-les avec beaucoup de sauce. Faites une autre couche de seitan et ajoutez à nouveau la sauce. Préparez le vitel toné!

      sauce aux champignons

      2. Recette légère: champignons en sauce au vin

      Pour ceux qui recherchent des recettes délicieuses et faibles en calories, c'est une option idéale. Facile, nutritif, super savoureux et qui vous permettra de passer les vacances sans casser votre alimentation.

      Vous avez besoin:

      • 400 gr de champignons

      • 1 grosse gousse d'ail

      • 1/2 verre de vin blanc

      • 1/2 cuillère à soupe de farine

      • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

      • Sel

      • 1 poivre de Cayenne

      • persil haché

      Préparation:

      1. Commencez par bien nettoyer les champignons et coupez-les en deux.

      2. Peler et émincer la gousse d'ail. Vous pouvez l'aplatir avec la lame d'un couteau (horizontalement) pour que la peau se détache facilement.

      3. Dans une casserole, chauffer l'huile et une fois chaude, ajouter l'ail émincé. Quand il fait dorer, ajoutez le piment et les champignons.

      4. Faites cuire le tout pendant une minute, ajoutez la farine et mélangez bien.

      5. Ajoutez ensuite le vin et un demi-verre d'eau. Assaisonner et cuire 20 minutes à feu moyen.

      6. Éteignez le feu, saupoudrez de persil haché, mélangez bien ... et vous avez le plat prêt!

      croquettes de légumes et fromage

      3. Pour les enfants: croquettes de légumes et fromage

      Penser aux enfants à Noël est une question distincte. Ne vous livrez pas à la malbouffe, mais profitez-en. Donc cette idée est géniale: des croquettes de légumes et de fromage.

      En plus d'être super savoureux, il permet aux enfants d'incorporer des légumes presque sans s'en rendre compte. Il faut juste faire attention à ne pas laisser tous les adultes le manger, eh bien… C'est un plat très alléchant!

      Vous avez besoin

      • 1 l. Lait

      • 4 cuillères à soupe de farine

      • 1 oignon nouveau

      • 1 poivron vert

      • 1 carotte

      • 1 courgette

      • 2 gousses d'ail

      • 100 gr. épinard

      • 100 gr. de fromage

      • Beurre

      • huile extra vierge

      • Sel

      • Poivre

      • farine

      • chapelure

      • Oeuf

      Préparation:

      1. Hachez la ciboulette, les gousses d'ail, la carotte, le poivron et la courgette. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et ajoutez d'abord l'oignon et l'ail, puis le reste des ingrédients. Assaisonner et cuire le tout ensemble pendant 5 minutes.

      2. Ajouter les épinards hachés et cuire brièvement. Ajouter la farine, faire sauter et verser petit à petit le lait chaud sans arrêter de battre. Saler et poivrer et travailler la pâte à feu doux pendant 15 minutes.

      3. Râpez le fromage dessus, mélangez bien et transférez la pâte dans un grand bol, étalez la surface avec un peu de beurre et laissez refroidir.

      4. Former les croquettes, les passer dans la farine, l'œuf et la chapelure et les faire frire dans une poêle avec de l'huile chaude.

      4. Pain sucré sans TACC

      Ingrédients

      • 200 gr de beurre

      • 300 grammes de sucre

      • 4 œufs

      • 50 gr de levure sèche

      • 250 cc de lait chaud

      • Essence de vanille et eau de fleur d'oranger

      • 200 gr de farine de riz *

      • 300 g de fécule de manioc *

      • 300 gr de fécule de maïs *
      • Pépites de chocolat, noix ou tout ce que vous voulez ajouter
      * Remarque: l'un des trois peut être remplacé par de la fécule de pomme de terre, de la caroube ou de la farine de quinoa.

      préparation

      1. Battez le beurre avec le sucre et ajoutez les œufs, la levure dissoute dans le lait, la vanille et l'eau de fleur d'oranger.

      2. Mélangez la farine de riz et les amidons. Intégrez bien. Ici, vous pouvez également ajouter du chocolat, ou ce que vous voulez (qui n'a pas de TACC). Laissez reposer jusqu'à ce qu'il double de volume.

      3. Mettez la préparation dans des moules en papier.

      4. Cuire au four de 35 à 40 minutes.

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