À quel point le café instantané est-il sain?

Le café est l'une des boissons les plus appréciées. Beaucoup de gens ne pouvaient pas imaginer une journée sans prendre une tasse le matin, le soir ou au milieu d'une pause du travail. 

Cependant, si vous aimez beaucoup le café, vous savez probablement aussi que sa consommation doit être modérée, car elle augmente le rythme cardiaque, elle peut resserrer les artères et certaines personnes ont un mauvais estomac. Pourtant, certaines études ont trouvé de grands avantages pour la santé du café, comme celle qui lie sa consommation à la longévité. 

Maintenant, qu'en est-il du café instantané ou soluble? Est-ce plus ou moins sain?

Comment le café soluble est-il fabriqué?

Le processus a été créé par Nestlé en 1937 et se compose de plusieurs processus. En premier lieu, l'atomisation, par laquelle le café filtré est préparé comme nous le ferions à la maison. Ensuite, de fines pulvérisations sont effectuées avec de l'eau chaude, ce qui provoque l'évaporation de l'eau et les particules de café restent. Vient ensuite la lyophilisation, qui est la congélation du café, car il contient une partie d'eau. Et enfin, au moyen d'un procédé de sublimation, les particules de café sont extraites en appliquant une pression et des températures très basses.

Qu'est-ce qui est plus sain: le café moulu ou le café soluble? 

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  • Contrairement au café moulu, le café instantané ou soluble nécessite un processus industrialisé pour obtenir une poudre soluble et la conserver plus longtemps. Cela implique que des conservateurs chimiques sont ajoutés aux grains naturels, ce qui réduit les composants aromatiques, nutritionnels, de saveur et les avantages du café.

    • De plus, il arrive souvent que des grains de haute et de mauvaise qualité soient mélangés dans du café instantané. 

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    • Parfois, il est même arrivé que les graines de tamarin et la poudre de chicorée soient utilisées pour ajouter du poids et de la couleur. Et cela peut entraîner des problèmes d'estomac, de la diarrhée et d'autres problèmes de santé.

      • Plusieurs fois, les cafés instantanés contiennent une grande quantité de sucre ajouté, ce qui le rend déconseillé aux personnes qui ont besoin de contrôler leur glycémie.

        • Étant préparé très facilement, il est plus possible de le rendre très chargé, et donc de consommer plus de caféine par tasse.

          • Le café instantané est riche en un composé appelé acrylamide, un produit chimique qui s'est avéré être un cancérigène possible et qui peut également causer des lésions nerveuses.

            Ensuite?

            • Choisissez de préférence du café bio, et consommez-le de préférence moulu, et en régulant sa quantité.

            • Si vous doutez que votre café instantané contienne des adultérants, saupoudrez-le dans un verre d'eau. Si la pièce coule, elle peut contenir de la chicorée.

              Si vous avez des questions, consultez votre médecin ou un professionnel de confiance.

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