Recettes pour profiter de ce qu'il vous reste pour faire du lait d'amande, de coco ou d'avoine

Il y a beaucoup de gens qui évitent les produits laitiers dans leur alimentation, soit parce qu'ils ont une intolérance au lactose, cela provoque une inflammation intestinale, ils ont choisi un mode de vie végétalien, ou ils n'aiment tout simplement pas ça. 

Pour l'une de ces raisons, ou simplement une question de goût, les laits végétaux sont une option que de plus en plus de gens commencent à inclure dans leur vie quotidienne . De plus, ils ont l'avantage de pouvoir être préparés à la maison, d'ajouter différents ingrédients selon le goût personnel de chacun, de fournir une grande quantité de nutriments végétaux au corps et d'être utilisés pour toute préparation dans laquelle vous utiliseriez normalement du lait animal. 

[Lire aussi: 5 raisons pour lesquelles vous devriez arrêter de manger des produits laitiers]

Parmi les options disponibles, l' amande, la noix de coco et l'avoine sont les plus populaires, car elles sont très simples à préparer et leur saveur peut être très délicieuse. Mais une fois que vous les faites, vous pouvez toujours profiter de la pulpe qui vous reste.

[Lire aussi: Laits végétaux: bienfaits et comment les préparer]

Nous partageons ici quelques idées pour en profiter et le transformer en recettes savoureuses et naturelles. 

Avec la pulpe d'amande

Brownies aux amandes sans farine

Ingrédients:

  • Les restes de faire un lait d'amande avec 1 tasse d'entre eux.

  • 4 œufs

  • 6 cuillères à soupe de poudre de cacao amer

  • 1/2 tasse de panela bio

  • 1/4 cuillère à café de sel

  • 6 cuillères à soupe d'huile de coco

  • 1/2 cuillère à café de levure chimique

  • 1 cuillère à café de vanille

  • 2 cuillères à soupe d'amandes hachées

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Préparation:

  1. Préchauffez le four et placez du papier sulfurisé sur une plaque.

  2. Dans un bol, mélangez le cacao, le sel et la levure chimique. Dans un autre récipient, ajoutez le panela et l'huile de coco fondue. Ajoutez un à un les œufs, la vanille et la pulpe des amandes qu'il vous reste du lait. Intégrez le contenu des conteneurs et du processus.

  3. Placez le mélange traité dans le moule. Mettez les amandes hachées sur le dessus et faites cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que lorsque vous insérez un cure-dent, il ressorte sec.

  4. Laisser refroidir et couper en petits carrés.

Craquelins aux amandes salées

Ingrédients:

  • 1 tasse de pulpe de lait d'amande

  • 1 cuillère à café de basilic séché

  • 1/2 cuillère à café d'origan

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à soupe de lin

  • 2 cuillères à soupe et demie d'eau

  • Sel, ail et poivre, au goût

Préparation:

  1. Broyez les graines de lin préalablement imbibées d'eau. Filtrer, ajouter les cuillères à soupe d'eau et battre. Laissez reposer 5 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four.

  2. Dans un autre bol, mélanger la pulpe d'amande, le basilic, l'origan, le sel, le poivre, l'ail et l'huile. Attendez 5 minutes puis ajoutez le linge.

  3. Pétrissez avec vos mains propres, formez une boule et placez-la sur une plaque avec du papier sulfurisé (une en haut et une en bas pour qu'elle ne colle pas). Étirez-le avec un bâton.

  4. Retirez le papier supérieur et coupez avec un couteau formant les craquelins.

  5. Cuire au four 20 minutes de chaque côté.

    Poudre d'amande

    De plus, si vous voulez savoir rapidement quoi faire avec la pulpe d'amande, vous pouvez la déshydrater ou la cuire jusqu'à ce qu'elle sèche, la transformant en farine à utiliser dans n'importe quelle recette ou à conserver dans votre garde-manger.

    Avec la noix de coco râpée

    Bouchées de noix de coco et de cacao

    Ingrédients: 

    • Que reste-t-il de faire 1 litre de lait de coco

    • 5 cuillères à soupe de beurre d'arachide 

    • 3 cuillères à soupe d'huile de coco

    • 3 cuillères à soupe de graines de chia

    • 3 cuillères à soupe de cacao amer

    • Panela au goût

    Préparation: 

    1. Dans un bol, mélanger la noix de coco avec la panela, le chia, l'huile et le beurre. 

    2. Utilisez vos mains pour assembler de petites boules, comme s'il s'agissait de truffes. 

    3. Dans une petite assiette, mélangez le cacao avec un peu plus de cassonade. Passez vos boules à travers ces ingrédients, en les roulant avec la paume de vos mains. Et prêt! Vous n'avez même pas besoin de les cuisiner. 

    Biscuits 

    Ingrédients:

    • Restes de lait de coco

    • 1 cuillère à soupe d'huile

    • 4 cuillères à soupe de sucre entier

    • 100 grammes d'avoine

    Préparation:

    1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients et, si vous le jugez nécessaire, ajoutez un peu d'eau. 

    2. Formez les biscuits avec vos mains, placez-les dans une casserole avec du papier sulfurisé et laissez cuire 20 minutes. 

    [Vous pouvez également lire: Biscuits sains à préparer en 5 minutes, avec 2 ingrédients et adaptés aux coeliaques]

    Aux flocons d'avoine

    Boulettes d'avoine

    Ingrédients:

    • 150 gr de restes de lait d'avoine

    • 150 gr env. chapelure

    • Un peu de sauce soja

    • Curry, poivre et sel, au goût
    Préparation:

    1. Mettez tous les ingrédients dans un bol et pétrissez jusqu'à formation d'une pâte uniforme. Ajoutez de la chapelure si vous avez besoin qu'elle soit plus sèche, ou un peu d'eau, si vous en avez besoin plus humide.

    2. Préparez le pain de viande et faites-les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive ou au four.

    3. Vous pouvez les accompagner d'une sauce aux carottes et tomates maison.

      Biscuits granola

      Ingrédients:

      • Restes de lait d'avoine

      • 1 banane mûre

      • 1 cuillère à soupe de miel

      • Noix de coco râpée (c / n)

      • Granola (c / n)

        Préparation:

        1. Mélangez tous les ingrédients sauf le granola dans un bol.

        2. Formez les biscuits avec vos mains, roulez-les dans du granola comme si vous faisiez une milanesa et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

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