Comment savoir si les œufs sont sains ou non

Les œufs sont un aliment commun aux humains. Ils sont protégés par une coquille et sont riches en protéines (principalement l'albumine, qui est la partie blanche ou blanche de l'œuf) et en lipides.

Ils sont un aliment facilement digestible, le composant principal de nombreux plats sucrés et salés, et faisant partie de nombreux autres en raison de leurs propriétés liantes.

Beaucoup aiment manger de délicieux œufs, quelle que soit leur forme de préparation: qu'ils soient frits, brouillés, au verre, dans des omelettes, des œufs durs, etc. Mais est- ce que les œufs que vous mangez proviennent de poulets en bonne santé ou avez-vous consommé des œufs malsains?

Il est important de déterminer ce qu'est vraiment une poule en bonne santé, qui a accès à une variété d'aliments et mange tout ce dont elle a besoin.

Les nutriments dont jouit une poule bien nourrie sont transférés dans ses œufs. Pour obtenir ces nutriments, une poule doit avoir accès à un espace libre pour se déplacer et avoir de l'air frais. Une poule gardée dans un petit incubateur pendant toute sa vie n'aura tout simplement pas la même qualité d'œufs qu'une poule en liberté.

L'épaisseur et la densité de la coque

Si vous appuyez simplement et que ça casse, continuez à chercher. Plus le régime alimentaire d'une poule est riche et meilleure est sa santé générale, plus ses œufs seront forts. Un œuf décemment sain doit être très difficile à casser.

La couleur du jaune

De très nombreuses personnes dans le monde sont habituées aux œufs au jaune clair ou jaune vif. Mais ce n'est pas la couleur idéale pour un jaune d'œuf. Les bourgeons doivent être orange, plus la couleur est intense, mieux c'est. Vérifiez certains œufs de différentes sources pour comparer les couleurs et assurez-vous que vous consommez des œufs sains.

Des études soutiennent l'importance d'une bonne nutrition chez les poulets. Un rapport du "Oxford Journal" souligne que l'augmentation de la consommation de bêta-carotène chez une poule augmente la quantité de bêta-carotène dans ses œufs. Le " Journal of Agricultural Food Chemistry " montre que l'augmentation des niveaux de DHA (acide docosahexaénoïque) dans le régime alimentaire d'une poule a affecté les acides gras oméga 3 présents dans ses œufs.

Comment savoir si un œuf est mauvais

Est-il possible de savoir si un œuf est frais avant de le casser?

Le moyen le plus simple de déterminer la fraîcheur d'un œuf est de le mettre dans un verre d'eau. S'il a expiré, il flottera; et s'il fait froid, il tombera au fond .

L'œuf a deux membranes appelées testicules, qui recouvrent la face interne de la coquille. Ces films qui servent à protéger le blanc et à empêcher l'invasion des microbes, sont en contact intime, sauf dans le pôle émoussé de l'œuf, où ils forment la soi-disant «chambre à air».

Au fur et à mesure que l'œuf vieillit et perd donc de sa fraîcheur, cet espace s'agrandit et devient une sorte de flotteur.

Une fois que nous utilisons les œufs, ils sont généralement jetés lors de la cuisson, ce qui est un déchet, car les coquilles d'œufs ont de nombreuses applications à la maison, en particulier dans le jardin. Apprenez 8 utilisations de la réutilisation des coquilles d'œufs .

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