5 nutriments à ne pas manquer et comment les incorporer à l'alimentation

Nous vivons à une époque où les régimes «miracles» abondent et les gourous de la nutrition dominent les réseaux. Au milieu de ce flot d'informations, il est facile de perdre la trace de ce dont nous avons vraiment besoin: les nutriments élémentaires.

Les nutriments sont essentiels pour la croissance, la reproduction et une bonne santé , et sont divisés en macronutriments (protéines, glucides et graisses) et micronutriments (vitamines et minéraux).

Ici, nous vous disons quels sont les cinq nutriments essentiels dont vous avez besoin pour vivre et dans quels aliments vous pouvez les trouver.

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Oeufs: source de protéines

1. Protéines

L'un des trois macronutriments. Ce sont de grosses molécules constituées de chaînes d'acides aminés et remplissent plusieurs fonctions essentielles dans notre corps. Certains d'entre eux sont la structure et le support des cellules, les anticorps, la régulation hormonale et le transport de l'oxygène.

Certaines protéines sont constituées d'acides aminés dits «essentiels», car bien qu'ils soient inestimables pour l'organisme, nous ne les produisons pas naturellement. C'est à ce moment que nous devrions opter pour les œufs et les produits laitiers , selon Javier Marhuenda, un nutritionniste espagnol.

Pour les végétariens et les végétaliens, l'acquisition de protéines est compliquée, car elle provient principalement de sources animales. «Les personnes qui suivent un régime végétalien devraient aller à la supplémentation en protéines », explique l'endocrinologue Francisco Botella. Les végétaliens doivent combiner les aliments de manière à respecter les quotas nutritionnels nécessaires.

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pâtes de glucides Source: Pixabay

2. Glucides

Ils sont la source d'énergie la plus importante. Le système digestif convertit les glucides en glucose que nos cellules, tissus et organes utilisent comme carburant pour fonctionner. Ces dernières années, une tendance s'est développée que certains appellent la «carbophobie», qui est une aversion pour les aliments riches en glucides.

S'il est vrai que les glucides ne sont pas 100% essentiels , parce que nous sommes capables de produire ce dont nous avons besoin, les exclure de notre alimentation peut " déclencher une acidose, qui peut entraîner de graves problèmes de santé et une défaillance des organes ", selon Marhuenda.

Certaines sources saines de glucides comprennent les fruits , les légumes , le lait , les noix , les graines , les céréales et les légumineuses . Il est préférable de les consommer entiers et entiers.

Les noix: source de graisses saines

3. Lipides

Les lipides ou les graisses ont acquis une mauvaise réputation en raison de produits faibles en gras, à 0% de matières grasses ou légers, même s'il convient de mentionner que ces produits ne sont généralement pas aussi sains qu'ils sont vendus. Mais malgré sa réputation, les graisses sont nécessaires et il faut apprendre à faire la différence entre le bien et le mal.

«Les graisses sont une source d'énergie importante, elles aident le corps à absorber certaines vitamines et minéraux, à construire les membranes cellulaires et les gaines qui entourent les nerfs », selon la Harvard Medical School. Les bons gras sont monoinsaturés et polyinsaturés , et les mauvais gras sont des gras trans et saturés.

L' huile d'olive extra vierge , l' avocat ou les noix sont des sources importantes de bonnes graisses.

vitamines d'agrumes

4. Vitamines

Il existe 13 vitamines essentielles , et ne vous laissez pas berner par leur petite taille et leurs faibles concentrations dans les aliments: quelques grammes de plus ou moins auront un impact énorme sur votre alimentation. Les carences en vitamines peuvent entraîner des maladies potentiellement mortelles.

Les vitamines sont impliquées dans la régulation du métabolisme et sont profondément impliquées dans le système hormonal . Les fruits et légumes ont tendance à avoir des concentrations élevées de certaines vitamines, mais d'autres se trouvent principalement dans des sources animales, donc le seul moyen d'obtenir les bonnes concentrations est de varier autant que possible votre alimentation.

Banane: source de potassium

5. Minéraux

Le deuxième des micronutriments. Les minéraux ont une myriade de fonctions, y compris le maintien des os, des systèmes cardiovasculaire et nerveux, ainsi que des fonctions vitales dans les systèmes endocrinien et enzymatique.

Il en existe deux types. Premièrement, les macrominéraux , dont nous avons besoin en plus grande quantité: calcium, phosphore, magnésium, sodium, potassium, chlore et soufre. Et deuxièmement, les oligo-éléments dont nous avons besoin en moins grande quantité: fer, manganèse, cuivre, iode, zinc, cobalt, fluor et sélénium.

Une alimentation variée est le seul moyen d'acquérir les minéraux nécessaires à l'organisme.

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Ce sont les cinq nutriments essentiels qui devraient être inclus dans toute alimentation saine. Les moyens de les consommer sont variables, mais ils doivent pénétrer dans votre corps d'une manière ou d'une autre si votre objectif est d'avoir une alimentation saine.

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La source:

Le pays

Édition de la santé de Harvard

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