Le régime préhispanique pourrait être le plus sain de l'histoire

Après avoir été occupée par les Européens, l'Amérique latine a perdu une grande partie de ses traditions et coutumes. Ce n'est pas étonnant: le pillage des peuples autochtones a conduit à leur disparition presque totale. Il n'est donc pas surprenant qu'une bonne partie de l'alimentation traditionnelle ait également été perdue.

À l'heure actuelle, où l'on discute tant de ce qu'est une alimentation saine, il y a une forte tendance à revenir aux coutumes d'origine pour essayer de trouver la clé d'une bonne alimentation. Après tout, nos ancêtres n'avaient ni réfrigérateur, ni micro-ondes, ni supermarchés; et pourtant ils ont vécu.

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Récemment, un groupe de chercheurs mexicains a réalisé une étude à cet égard qui montre que le régime préhispanique de la région est beaucoup plus sain qu'on ne le pense . Bien qu'il s'agisse d'un travail régional, il sert à repenser notre alimentation, peu importe où nous vivons. Cela nous fait penser que nos ancêtres savaient ce qui était sain bien mieux que nous.

Synthèse nutritionnelle

Les scientifiques mexicains qui ont mené l'étude ont commencé par une question simple: comment se fait-il que les anciens habitants du Mexique aient vécu en bonne santé avec une alimentation à base de maïs, de haricots, d'amarante, de cactus, de piment et de citrouille? À l'heure actuelle, selon nos critères, nous dirions que c'est une alimentation trop austère et déséquilibrée. Alors, ils ont commencé à enquêter à ce sujet.

Les résultats étaient incroyables. Tout d'abord, ils ont découvert que la synthèse nutritionnelle causée par la consommation conjointe de maïs, de haricots et d'amarante est si complète qu'elle est idéale . De plus, si de la citrouille, du piment ou du chia est ajouté à cette combinaison, le résultat est super nutritif.

Le maïs et les haricots se complètent de manière à obtenir un mélange nutritif de céréales et de légumineuses. De son côté, l'amarante est antihypertensive et antidiabétique. Cette dernière qualité est partagée avec le nopal.

Comme si tout cela ne suffisait pas, les scientifiques ont découvert qu'après une période plus ou moins longue de consommation de ce type de régime, la santé globale s'est beaucoup améliorée.

« Après plusieurs mois de consommation, nous avons mesuré ce qui se passait dans le foie, dans le tissu adipeux et dans le microbiote intestinal. Nous avons observé une amélioration des paramètres biochimiques par rapport à ceux qui consommaient un régime riche en graisses, en plus du fait que la quantité de tissu adipeux était moindre par rapport aux animaux qui consommaient un régime riche en graisses », ont assuré les experts.

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Des milliers d'années en bonne santé

On pourrait penser que si pendant des milliers d'années un régime aussi simple permettait aux habitants de ce qui est aujourd'hui le Mexique de vivre sainement, alors il y avait quelque chose de bien. Des résultats similaires sont susceptibles d'être obtenus si les régimes alimentaires d'autres communautés anciennes sont analysés.

Bon nombre des coutumes d'antan, heureusement, ont atteint nos jours et restent comme des aliments traditionnels. D'autres ont été oubliés. La vérité est que ceux qui nous ont précédés en savaient beaucoup sur la nourriture, même s'ils n'avaient pas autant de preuves scientifiques qu'aujourd'hui.

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