Qu'est-ce que le régime génétique et comment nos gènes affectent-ils les aliments?

Les hommes et les femmes du monde n'ont pas toujours mangé la même chose à travers l'histoire. En fait, aujourd'hui, les plats ne sont plus les mêmes dans toutes les régions du monde. Mais, au-delà de ces différences d'ingrédients, il y a eu un moment de l'histoire qui a marqué un avant et un après.

Avant de cesser d'avoir un mode de vie nomade, la viande était la nourriture principale. Mais une fois que le mode de vie s'est stabilisé en un seul endroit et que nous sommes devenus sédentaires, l' agriculture est devenue le plus grand fournisseur de nourriture . Les céréales et les légumes ont commencé à prédominer dans les repas des hommes et des femmes. 

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Selon une étude de l'Université Cornell (New York), ce changement de régime a été "enregistré" dans le code génétique des Européens

Selon l'étude, de cette manière, l' alimentation a généré différentes adaptations génétiques (par exemple, ce qui nous a permis de programmer des cellules pour produire des enzymes qui nous aident à métaboliser les légumes, les graines et les racines) et par conséquent, c'était un facteur clé dans notre évolution.

Alors qu'arrivera-t-il à notre alimentation à l'avenir?

En suivant cette ligne de recherche, il sera désormais possible qu'à partir d'une étude génétique, il soit possible d'adapter le régime alimentaire de chaque personne à son génome pour améliorer la santé ou prévenir certaines maladies .

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«À l'avenir, les recommandations alimentaires seront personnalisées et basées sur notre code génétique individuel», a déclaré Kaixiong Ye, co-directeur de la recherche.

En ce sens, les travaux de l'Université de New York pourraient créer un précédent pour le développement de la «nutrigénomique», le domaine d'étude qui traite de l'étude de la relation entre la nutrition et la génétique.

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