Le fromage est l'un des aliments les plus consommés et de nombreuses personnes incorporent les préparations les plus variées. Mais cela ne convient pas à tout le monde. Comme il est fabriqué à partir de lait caillé mûr, c'est un aliment que les personnes intolérantes au lactose ne peuvent pas inclure dans leur alimentation. Ceux qui adhèrent aux principes du véganisme ne le considèrent pas non plus comme un aliment approprié dans leur alimentation, car il comprend des dérivés d'origine animale. D'autres personnes choisissent de ne pas consommer de lait de vache car elles considèrent que ce n'est pas bon pour leur santé générale.
Dans tous les cas, cela ne doit pas signifier une complication ou une résignation à ne plus savourer la texture du fromage, car il existe des moyens de faire des fromages végétaux, beaucoup plus sains, et qui peuvent être bon marché!
Vous pouvez apprendre à faire un fromage à tartiner végétalien aux amandes, ou un fromage aux pommes de terre, ou en faire une version avec du riz qui vous fournira également de l'énergie (grâce aux glucides qu'il contient), des protéines et des nutriments tels que le fer, le calcium, les fibres, le phosphore. , magnésium et potassium.
Ingrédients
- 1 tasse de riz blanc * ou koshihikari (celui utilisé pour faire les sushis)
- 1/2 ou 1 tasse de levure de bière en flocons
- 1 tasse de manioc ou de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Curcuma ou moutarde au goût (facultatif)
Processus
1. Lavez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Placez six verres d'eau froide dans une casserole et le couvercle du riz. Couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen. Quand il bout, baisser le feu et cuire encore 10 minutes. Il est prêt lorsqu'il absorbe tout le liquide et se retrouve avec un aspect collant.
3. Foncez le riz ou transformez-le en une sorte de purée.
4. Dans une autre petite casserole, faites chauffer l'huile et ajoutez la fécule et entre une demi-tasse et une tasse de levure, selon l'intensité du goût de votre fromage. Assaisonnez de sel, de poivre et, si vous préférez, d'un peu de moutarde ou de curcuma.
5. Faites cuire cette préparation avec la purée de riz pendant 10 minutes en mélangeant constamment. Si vous avez besoin, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
6. Huiler un peu un moule et verser la préparation en pressant avec le dos d'une cuillère pour qu'elle soit uniforme. Laisser refroidir et solidifier au réfrigérateur pendant 10 heures ou plus, et le tour est joué!
Accompagnez-le du pain que vous aimez le plus. Ici, vous pouvez apprendre quelques recettes pour le préparer.
