Crumble aux pommes chaud avec glace

C'est une recette simple, un peu sucrée et riche à déguster entre amis! Ingrédients

  • - Sucre bio 25 grs.
  • - Jaune 1 unité
  • - Beurre 50 g
  • - Farine 100 grs. (vous pouvez également utiliser de la farine de blé entier)

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Émietter
  • - Farine 30 grs.
  • - Sucre biologique 30 grs.
  • - 20 g de beurre
Remplissage
  • - Pomme verte 1 unité
  • - Gingembre en poudre 1 c.
  • - Calvados 40 cc
  • - Jus de citron 50 cc
  • - Beurre 2 c.
  • - Sucre biologique 1 cuillère à soupe.
Divers: glace américaine ou vanille au goût.
polo à saladillo 2100Processus
- Dans un saladier, démontez le beurre bien froid avec la farine et le sucre jusqu'à obtenir un grain. - Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger jusqu'à ce qu'il forme un petit pain homogène. Ne pétrissez pas trop. -Envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. -Etirer avec le bâton de ½ cm d'épaisseur et tapisser un petit moule. Porter au four à 175 ° C et cuire. -Supprimer et réserver.
Émietter
- Dans un bol, mélangez le beurre froid avec la farine et le sucre jusqu'à obtenir une texture de sable rugueux. - Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utilisation. Il est important que le beurre soit très froid et ne surchauffe pas.
Remplissage
- Épluchez la pomme verte et râpez-la. - Conservez-le dans du jus de citron pour éviter l'oxydation. - Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir la pomme râpée, avec le sucre, le calvados et le gingembre en poudre.
Résiliation
-Remplir le gâteau avec la pomme et recouvrir de crumble. -Cuire au four 15 minutes à 175 ° C, jusqu'à ce que la pomme soit bien cuite et que la pâte soit croustillante. -Servir accompagné d'une boule de glace.crumble4

La source > elgourmet

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