L'ananas: un fruit sucré et nutritif

L'ananas est originaire du Brésil. Les indigènes l'appelaient «ananas», ce qui signifie «excellent fruit». Ce fruit tropical sucré et juteux conserve encore cette appellation dans certaines régions hispanophones. Mais en plus d'être savoureux, il offre de précieuses propriétés santé.

Ananas frais sur table

INFORMATION NUTRITIONNELLE

Une tasse d'ananas frais fournit 131% de l'apport quotidien recommandé en vitamine C. Ce fruit est également très riche en fibres, magnésium, manganèse et potassium. De plus, c'est la seule source connue d'une enzyme digestive appelée bromélaïne .

Malgré son goût sucré, sa valeur calorique est faible : chaque tasse contient environ 82 calories, sans gras ni cholestérol, 2 mg de sodium et 1 g de protéines.

 

AVANTAGES SANITAIRES

Ils aident au bon fonctionnement du système digestif

En raison de sa teneur en fibres et en eau, les ananas peuvent aider à prévenir la constipation et à maintenir une fonction saine et régulière du tube digestif. De plus, ils contiennent de la bromélaïne, qui est similaire à la pepsine, une enzyme qui compose le suc gastrique. C'est pourquoi ils stimulent également une bonne digestion, en particulier lors de la consommation d'aliments riches en protéines.

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Ils renforcent le système immunitaire

En raison de sa teneur élevée en vitamine C, l'ananas renforce le système immunitaire. Ainsi, ils aident le corps à rester fort pour combattre la maladie.

Réduit l'inflammation et accélère la cicatrisation des plaies

Comme indiqué dans Medical News Today, certaines études ont montré que la bromélaïne contenue dans les ananas peut réduire l'inflammation, les ecchymoses et la douleur associées aux blessures et aux chirurgies. Cela peut également accélérer le processus de guérison. Sur le même site, ils soulignent que cette enzyme est aujourd'hui utilisée pour traiter les tendinites, les entorses, les déchirures et autres blessures musculaires.

Ils protègent le cœur

Les fibres et la vitamine C présentes dans l'ananas favorisent la santé cardiaque. Cependant, c'est le taux élevé de potassium qui réduit le risque de crise cardiaque.

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Ils purifient

En raison de sa teneur élevée en eau et en potassium, l'ananas est un excellent diurétique naturel. Cette fonction est essentielle pour purifier l'organisme.

Ils rendront votre peau plus belle

Lorsqu'elle est consommée sous sa forme naturelle, la vitamine C aide à lutter contre les dommages que la pollution et le soleil font à la peau. Il réduit également visiblement les rides. Ainsi, il améliore la texture générale de la peau. De plus, la vitamine C est très importante pour la formation du collagène, indispensable pour que la peau reste ferme et lisse.

Ils aident à absorber le fer

La vitamine C stimule l'absorption du fer. Combinez l'ananas avec des aliments riches en ce minéral pour prévenir les maladies dérivées de sa carence, comme l'anémie.

 

QUELQUES IDÉES POUR L'INTÉGRER DANS VOTRE ALIMENTATION

Vous pouvez consommer des ananas frais ou les inclure dans des recettes sucrées et salées. Si vous aimez la nourriture aigre-douce, allez-y et ajoutez quelques morceaux à vos salades, brochettes, sandwichs ou pizzas. Vous pouvez également les utiliser pour faire des jus ou des smoothies.

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Au moment de les choisir, optez pour celles qui semblent grandes, fermes, avec des feuilles vertes. Ils ne devraient jamais être meurtris. Gardez à l'esprit que la couleur de la peau n'est pas un indicateur du degré de maturité des ananas. Le fait qu'ils apparaissent verts à l'extérieur n'indique pas nécessairement qu'ils ne sont pas prêts à être consommés. Contrairement aux autres fruits, ils ne continuent pas à mûrir une fois qu'ils sont cueillis sur la plante.

Ce fruit est très sensible aux changements brusques de température. Avant de le couper, il doit être conservé dans un endroit frais et sec. Ce n'est que lorsque vous l'avez coupé et pelé que vous devriez le conserver au réfrigérateur. Gardez à l'esprit que ce fruit perd rapidement de l'eau, il cessera donc d'être juteux en peu de temps.

Pour le consommer, coupez la base et le dessus d'où proviennent les feuilles. Placez-le verticalement sur une surface ferme et coupez-le en tranches. Puis décollez-le.

Les ananas sont également vendus en conserve. Si vous ne pouvez l'obtenir que de cette façon, assurez-vous de choisir les variétés qui sont en conserve dans le même jus que le fruit, pas dans le sirop. Ainsi, ils seront en meilleure santé.

  BROCHETTES VÉGÉTARIENNE D'ANANASbbq-veggie-et-ananas-brochettes-41

Ingrédients:

Pour les brochettes

  • - 1 poivron rouge
  • - 18 champignons
  • - 1 courgette
  • - 1 ananas

Pour la marinade

  • - 1/3 tasse d'huile de sésame
  • - 1/3 tasse de sauce soja
  • - 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • - 1 cuillère à café de cumin
  • - 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
  • - 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé (facultatif)
  • - 1 cuillère à soupe d'agave ou de miel
  • - 1/4 - 1/2 tasse d'eau

Préparation:

1. Pour la marinade, bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène. Vous pouvez ajuster les montants à votre convenance. Pour une saveur plus intense, utilisez moins d'eau. Quand il est prêt, conservez-le au réfrigérateur.

1. Pour préparer les brochettes, coupez le poivron en gros cubes d'environ 2,5 cm2. Coupez les courgettes en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur.

2. Placer les légumes dans un récipient et, sur eux, verser la marinade. Mettre au frais au mois une heure.

3. Coupez l'ananas en gros morceaux.

4. Assemblez les brochettes en intercalant les légumes avec l'ananas et faites-les cuire sur une grille à feu moyen. Chaque minute, vous devez les faire pivoter pour éviter qu'ils ne brûlent.

  SMOOTHIE ANANAS, BANANE ET ORANGEbigstock-jus-d'ananas-46750288

Ingrédients:

  • - 2 tasses de morceaux d'ananas frais
  • - 2 bananes pelées
  • - 1 orange pelée
  • - 1 tasse de glace
  • - 1 cuillère à soupe de graines de lin et / ou de germe de blé (facultatif)

Préparation:

1. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur.

2. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange mousseux et homogène.

3. Servir immédiatement.

SALADE D'ANANAS, D'ÉPINARDS ET DE NOIXIMG_9447

Ingrédients:

Pour la salade

  • - 300 gr d'épinards
  • - 1 ananas, coupé en bouchées
  • - 170 gr de fromage feta

Pour la vinaigrette

  • - 2 gousses d'ail écrasées
  • - 1/3 tasse d'huile d'olive
  • - 1/3 tasse de vinaigre de vin blanc
  • - 1 cuillère à soupe de sucre
  • - 1/2 cuillère à soupe de sel
  • - Poivre à goûter
  • - 1/8 - 1/4 cuillère à soupe de moutarde sèche (facultatif)

Pour les noix de pécan

  • - 2 cuillères à beurre
  • - 1 tasse de pacanes
  • - 2 cuillères à soupe de cassonade

Préparation:

1. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot avec un couvercle. Agitez vigoureusement et mettez la préparation de côté.

2. Dans une petite poêle, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les noix et remuez pour enrober. Ajouter la cassonade et remuer à nouveau. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser, ce qui prendra 2 à 5 minutes. Lorsque cela se produit, retirez les noix de la poêle et placez-les sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré. Laissez-les là jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

3. Dans un grand bol, placer les épinards, l'ananas et le fromage feta et mélanger. Sur le dessus, saupoudrez de noix.

Sources :

Quels sont les bienfaits pour la santé de l'ananas?

Smoothie ananas, banane, orange

Salade d'épinards à l'ananas

Brochettes de légumes et d'ananas

Avantages de l'ananas

Quels sont les bienfaits de l'ananas

L'ananas

Ananas

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