Foires et marchés locaux: des espaces de grande valeur

Mexique, São Paulo, Buenos Aires. Les trois plus grandes métropoles d'Amérique latine sont confrontées à de nombreux défis environnementaux et sociaux, mais elles apprécient aussi avec joie les saveurs, les arômes et les couleurs de leurs foires et marchés. Là, nous vendons et achetons en petites quantités de la nourriture fraîche, des vêtements, des meubles, de l'artisanat, des objets utiles et d'autres apparemment inutiles.

Nos foires et marchés sont bien plus que des espaces commerciaux. C'est pourquoi les centres commerciaux modernes ne peuvent pas les remplacer. Parmi les trois métropoles, les marchés et les foires mexicaines, en raison de leur énorme nombre, taille et variété, remportent le premier prix.

On dit que le "tianguis" de San Felipe est le plus grand d'Amérique latine. Le marché de La Ciudadela est spécialisé dans l'artisanat. Le marché de Sonora, avec ses aliments et ses herbes médicinales, est l'un des plus traditionnels. Le petit marché rom moderne est dédié à la gastronomie. Le marché de Chácharas ou marché d'antiquités de Cuautémoc est l'un des nombreux marchés aux puces de la ville. Le marché de San Juan, où les esclaves étaient auparavant vendus, fusionne aujourd'hui plusieurs marchés en un seul. On peut y acheter de l'espadon fumé aux sauterelles rouges, de l'artisanat à la viande d'autruche.

Mais le surréaliste n'est pas seulement au Mexique. Il y a des foires où nous vendons et achetons des souhaits incarnés dans des miniatures, comme à Alasita, l'extraordinaire foire annuelle de la communauté bolivienne à Buenos Aires.

Tianguis

Chaque grande foire et chaque marché est un cœur local qui surprend par ses sons, ses couleurs, ses textures et ses arômes. Ce sont des endroits où ceux d'entre nous qui ne sont pas locaux peuvent ressentir le pouls, la vibration d'une société. Les marchés sont le lieu idéal pour la communication interculturelle, à moins que l'on ne préfère la plus grande largeur, dispersion et vitesse d'Internet. Mais, bien sûr, les marchés et les vraies foires ne nous isolent pas. Au contraire, ils promeuvent la nouvelle tendance de l'architecture urbaine qui valorise l'espace public avec les gens, au rythme des gens.

En cela, il vaut la peine, comme dans presque tout, d'oser expérimenter. Et expérimenter, c'est avant tout apprendre à se tromper. Apprenons par exemple d'une erreur: à Buenos Aires, lorsque le Mercado del Abasto a été fermé en 1989 et remplacé par un centre commercial avec un supermarché, le quartier historique d'Abasto a perdu le lieu autour duquel il tournait. Le tissu commercial dissout a entraîné le résidentiel: les maisons ont été abandonnées et illégalement occupées par les couches sociales les plus nécessiteuses. Ce qui avait été un quartier commercial populaire et actif a changé son paysage urbain pour une zone avec moins d'investissements et de nouveaux conflits, entre anciens voisins et squatters. Il n'a toujours pas réussi à se remettre, malgré l'émergence de quelques restaurants péruviens et les efforts pour mettre en valeur un passage voisin dédié au tango.

Le marché aux puces de Colegiales, à Buenos Aires (Argentine), qui se détériorait, a été amélioré en 2013 avec la participation de ses commerçants et de petits restaurants ont été ajoutés. Les gens aiment l'effervescence des marchés et des foires, et si ce brouhaha se fait en maintenant un certain ordre et propreté, c'est bien mieux. Le quartier et l'Etat ont pu le récupérer. Le Mercado de San Telmo (Buenos Aires, Argentine), le centre historique de Buenos Aires associé au tango, a réussi à étendre sa zone d'influence.

Avec plusieurs membres et lecteurs de Bioguía, de l'Agence de protection de l'environnement de Buenos Aires, nous avons lancé le Salon de la consommation responsable au cœur de Buenos Aires il y a environ 10 ans. Depuis, malgré les hauts et les bas, il persiste tous les dimanches, grâce aux showmen, qui l'ont fait sien. Les parapluies qui pendent du ciel au-dessus de cette foire ont réussi à la protéger. Une autre foire qui mérite d'être visitée est la Foire du producteur au consommateur à la Faculté d'agronomie (Université de Buenos Aires). Il y en a plusieurs autres.

juste san pablo

L'Avenida Paulista, l'épine dorsale du puissant São Paulo, est piétonne tous les dimanches après-midi et se remplit de gens avec des groupes d'artistes chantant, dansant, faisant des pirouettes et diverses foires. Totalement éclectique, tout comme les mégapoles. Une grande foire artisanale l'accompagne depuis Trianon Park. Mais la fierté de chaque paulista est le marché municipal, qui date de 1933 et a été valorisé il y a quelques années sans altérer son format d'origine. Aujourd'hui, c'est un succès. Aux utilisateurs locaux, qui continuent de l'appeler le «Mercadão», s'ajoute le tourisme patrimonial et gastronomique, puisqu'il a réussi à faire de son énorme sandwich à la mortadelle une icône d'attraction touristique. Si quelqu'un doute pourquoi, regardez l'inoubliable chef et voyageur Anthony Bourdain en manger un sur YouTube.

Les foires et marchés évoluent, leurs thèmes, leurs horaires et leurs attraits évoluent au rythme des changements sociaux. Les valoriser autour d'eux avec plus d'espaces publics piétonniers, mieux les diffuser, les aménager pour accueillir les touristes, y promouvoir de mille manières une consommation plus responsable et consciente de ces lieux, favoriser la réutilisation, le tri des déchets et leur recyclage, c'est leur donner un un rôle plus actif dans la lutte contre le changement climatique, tout en se consolidant comme des espaces de rencontre et de coexistence de nombreux mondes. Il s'agit de générer plus d'opportunités pour beaucoup, en temps de crise économique, et en même temps de renforcer le sentiment de citoyenneté locale et mondiale.

Recommandé

Le réchauffement climatique: ce qu'il est, comment il nous affecte et ce que nous pouvons faire pour l'inverser
Biodécodage: que signifie chaque maladie?
Quels sont les codes sacrés et comment pouvez-vous les utiliser pour atteindre vos objectifs