Comment conserver les fruits et légumes?

Plusieurs fois, nous jetons de la nourriture parce que cela nous rend malades, mais de manière organisée et avec quelques astuces, nous pouvons la faire durer plus longtemps.
Votre réfrigérateur Assurez-vous que votre réfrigérateur est à la bonne température. Normalement, il est recommandé entre 3,5 et 5 ° C, afin que les aliments soient frais mais pas congelés. Organisez les fruits et légumes Tous les fruits et légumes ne peuvent pas être réunis. Les pommes et autres fruits produisent de l'éthylène gazeux qui permet aux fruits et légumes de mûrir plus rapidement et de se détériorer plus tôt. Températures Voyez quels fruits et légumes doivent être à température ambiante. Nous laissons généralement la plupart des fruits et légumes au réfrigérateur, mais le froid peut endommager certains légumes, comme les tomates, les courges et les oranges. Utilisez vos propres sacsLes papiers avec lesquels les fruits sont emballés dans le marchand de légumes, les plateaux et les sacs ne sont pas toujours le meilleur moyen de conserver les fruits et légumes, il est préférable d'utiliser vos propres sacs perforés (avec une perforatrice en papier, par exemple) et papier. Conserver les restes Conservez toujours les restes dans des contenants fermés, qui ne leur donnent pas d'air, car ils se détériorent immédiatement.Les fruits et légumes  

Comment conserver les fruits et légumes?

Ail Conservez l' ail dans un endroit frais, sec et sombre avec une bonne ventilation. Ne le laissez au réfrigérateur que si vous comptez l'utiliser dans quelques heures et que vous voulez qu'il pèle bien. Si l'ail est pelé et / ou coupé, mettez-le dans un récipient fermé au réfrigérateur. Artichauts Mettez-les au réfrigérateur, dans un sac en plastique perforé pour maintenir l'hydratation. Céleri Conservez-le au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé. Aubergine Conserver au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé. Si vous constatez que les feuilles prennent de la moisissure, retirez-les et lavez l'aubergine avant de la remettre en stock. Patate douce et patate douce Mettez-les dans un endroit frais, sec et sombre avec une bonne ventilation mais ne les mettez pas au réfrigérateur. Bok choyMettez-le au réfrigérateur dans un sac en plastique troué et lavez-le avant utilisation. Brocoli et brocoli Conserver au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé pour conserver l'hydratation. Potiron S'il est entier, laissez-le dans un endroit frais et sec. S'il est coupé en tranches, enveloppez-le dans une pellicule plastique et s'il est coupé en morceaux, mettez-le dans un récipient fermé. Oignon Conserver dans un endroit frais, sec et sombre avec une bonne ventilation et loin des pommes de terre (car les pommes de terre absorberont l'hydratation des oignons). Si vous avez tranché l'oignon, conservez-le au réfrigérateur. Ciboulette Conserver au réfrigérateur dans un sac en plastique bien fermé. PanaisConservez-les au réfrigérateur, dans un sac en plastique perforé. Chou, chou vert, blettes ... Mettez-les au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé. Retirez les feuilles, les tiges et les taches brunâtres avant de les réfrigérer. Chou-fleur et romanesco Les deux doivent être au réfrigérateur, mais ils n'ont pas besoin d'être dans un sac. Chou-rave Conservez-le au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé. Asperges Coupez la partie la plus dure, placez-les debout dans un verre ou un récipient rempli d'eau froide et conservez-les au réfrigérateur. Épinards Conserver au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé et à l'écart des fruits pour qu'ils ne se gâtent pas. Petits pois fraisMettez-les au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé. Le fenouil Le fenouil peut être au réfrigérateur sans sac, mais toujours froid. Haricots verts Conserver dans un sac en plastique perforé au réfrigérateur. Avant utilisation, n'oubliez pas de retirer les brins des côtés. Laitue Mettez-la au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé, à l'écart des fruits pour qu'elle ne se détériore pas. Navets Conservez-les au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé pour maintenir l'hydratation. Pommes de terre Laissez-les dans un filet ou en vrac, mais conservez-les dans un endroit frais, sec et sombre avec une bonne ventilation loin des oignons et des fruits, mais ne les mettez pas au réfrigérateur. ConcombresIls doivent être au réfrigérateur, mais vous n'avez pas besoin de les conserver dans un sac en plastique. Poivrons Conserver dans un endroit frais et sec, loin des fruits afin qu'ils ne mûrissent pas trop. S'ils sont coupés, conservez-les au réfrigérateur. Poireaux Nettoyez d'abord la partie blanche, coupez et jetez les parties les plus vertes (celles qui sont déjà des feuilles) avant de les mettre au réfrigérateur. Ils n'ont pas besoin d'être dans un sac en plastique. Rabanitos Mettez-les au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé Betteraves Conservez- les au réfrigérateur sans pousses ni feuilles. Vous n'avez pas besoin de les mettre dans des sacs en plastique. Chou et choux de Bruxelles Conserver au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé.Roquette Conserver au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé, à l'écart des fruits pour éviter la détérioration. Tomates Laissez-les à température ambiante car au réfrigérateur, elles deviennent molles et perdent leur saveur. Carottes Retirez les fanes si elles ont des feuilles, car lorsqu'elles sont stockées, elles libèrent trop d'eau et peuvent les faire pourrir plus tôt. Conservez-les dans un sac en plastique perforé. Fruits Avocats S'ils sont verts, conservez-les dans un sac en papier hors du réfrigérateur. Lorsqu'ils sont mûrs, conservez-les dans un endroit frais et sec. Canneberges Conserver au réfrigérateur dans une boîte en plastique ou un sac perforé. Ils peuvent également être congelés. KakisS'ils sont mûrs, conservez-les au réfrigérateur. Fraises et fraises Les fraises fraîches et les fraises pourrissent très rapidement, vous devrez donc les conserver dans la partie la plus froide du réfrigérateur recouverte d'un film plastique. Ne les lavez pas tant que vous n'êtes pas prêt à les manger. Fruits à noyau: pêches, prunes, nectarines, abricots ... Conservez-les au réfrigérateur, pas forcément dans un sac. Grenades Conservez-les au réfrigérateur, elles n'ont pas besoin d'être dans un sac. Figues Conservez-les au réfrigérateur, pas nécessairement dans un sac. Kiwis Mettez-les au réfrigérateur à l'écart des autres fruits. Ils n'ont pas besoin d'être ensachés. Citrons et limesConserver dans un endroit frais et sec, à l'écart des autres fruits afin qu'ils n'absorbent pas les odeurs. Veuillez les laver avant utilisation. Mangues Mettez les mangues au réfrigérateur, elles n'ont pas besoin d'être dans un sac. Pommes Conserver au réfrigérateur à l'écart des légumes, car les pommes produisent de l'éthylène, ce qui rend les légumes trop mûrs et se détériorent plus tôt. Oranges, mandarines et raisins Laissez-les dans un endroit frais et sec. Si vous les avez coupés, conservez-les au réfrigérateur. Melons Gardez les melons hors du réfrigérateur, dans un endroit frais et sec à l'écart des autres fruits. Si vous l'avez coupé, conservez-le au réfrigérateur avec une pellicule plastique en contact avec le fruit pour éviter qu'il ne se dessèche. PoiresConservez les poires entières au réfrigérateur - elles n'ont pas besoin d'être dans un sac. Bananes Laissez-les hors du réfrigérateur à température ambiante et non emballées. À l'intérieur du réfrigérateur, ils brunissent plus tôt. Rhubarbe Conserver dans un sac en plastique perforé au réfrigérateur. Raisins Conservez-les au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé et ne les lavez pas avant d'être prêt à les manger. Autres épices Retirez la ficelle ou la colle qui les relie, lavez-les, coupez et jetez les parties inférieures et mettez les épices dans l'eau. Vous pouvez les recouvrir d'un sac en plastique et les laisser au réfrigérateur. Champignons et champignons Conservez-les soigneusement dans un sac en papier au réfrigérateur. NoixLaissez-les dans un endroit frais et sec, dans un filet ou une boîte. Ne les mettez pas au réfrigérateur car l'environnement y est trop humide. S'ils sont pelés, vous pouvez les congeler. Et pour congeler les aliments? Le congélateur est une partie très efficace du réfrigérateur si l'on tient compte du fait que l'on peut stocker beaucoup de choses à consommer longtemps plus tard. Par exemple, ajoutez des fraises à vos desserts et petits-déjeuners à tout moment de l'année, conservez les restes ou préparez des aliments qui vous dureront longtemps (comme des croquettes, du seitan, des boulettes, des petits pains, etc.).  

Un fruits-et-legumes-6SPECTS de base sur la congélation

- La congélation  peut maintenir la qualité , mais pas l'améliorer, alors congelez toujours des aliments de qualité. - Pour éviter que l'air n'entre en contact avec les aliments ou que l'hydratation ne s'échappe,  ouvrez et fermez rapidement  le congélateur. Décidez à l'avance de ce que vous allez emporter, car il y a des aliments qui peuvent se dessécher ou votre congélateur peut former du gel. - Congelez les aliments  dès que vous le pouvez Parce que cela minimisera la taille des cristaux de glace qui se formeront, et donc la nourriture sera moins endommagée. - Les plats préparés doivent être insuffisamment cuits lorsque vous allez les congeler si vous devez les cuire après les décongélation. De cette façon, quand ils sont chauds, ils seront comme fraîchement préparés. - Ne congelez que la quantité de nourriture qui sera congelée dans environ 24 heures (généralement 900 à 1350 grammes). - Si elle peut être coupée en portions,  congelez-la déjà coupée , vous n'aurez donc pas à décongeler toute la pièce lorsque vous ne voulez prendre qu'une seule pièce. - Étiquetez les aliments pour savoir quand vous les avez congelés.  

Comment congeler les légumes?

La plupart des légumes se congèlent assez bien et durent plusieurs mois. Dans la mesure du possible, congelez les plus jeunes et les plus tendres. Préparation : 1. Lavez les légumes pour enlever toute saleté 2. pélalas et nettoyez-les des feuilles, des tiges et des racines 3. Coupez en morceaux BlanchirCertains légumes contiennent des enzymes qui leur font perdre leur couleur et leur saveur lorsqu'ils sont congelés. Blanchir les légumes, c'est les mettre dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, empêchant ainsi ces enzymes d'agir. Pour blanchir les légumes, mettez une casserole d'eau bouillante à côté d'un bol d'eau glacée. Avec une cuillère à égouttoir, mettez quelques légumes dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis transférez-les dans l'eau glacée (pour qu'ils arrêtent de cuire). Séchez-les et mettez-les de côté, et suivez le même processus avec le reste. Les temps peuvent varier, voici donc les temps de blanchiment que je recommande pour les légumes les plus courants: Asperges : laver et regrouper par taille. Coupez les tiges dures. Blanchir pendant 2-3 minutes. Haricots verts: Lavez-les, coupez les extrémités, coupez-les en morceaux si vous le souhaitez et blanchissez-les pendant 2-3 minutes. Betteraves : Il est préférable de cuire les betteraves 30 minutes avant de les congeler. Bien sûr, congelez-le coupé en tranches ou en cubes. Brocoli : laver, retirer les feuilles, les couper en morceaux et les blanchir 3 minutes. Choux de Bruxelles : laver, retirer les feuilles extérieures et blanchir pendant 4 à 5 minutes. Champignons et champignons : Retirez les pattes et la terre, lavez-les bien, séchez-les avec du papier absorbant et vous n'avez pas besoin de les blanchir pour les congeler. Chou : Lavez-le, retirez les feuilles extérieures, et si vous le hachez ou le coupez, il ne faut que 1 minute. Les feuilles entières ont besoin de 3-4 minutes. Carottes: Laver, peler et couper les extrémités. Coupez-les à votre guise et blanchissez-les 2 minutes (si elles sont très grosses, 5 minutes). Chou - fleur : Retirez les feuilles, divisez-le en fleurons et blanchissez-le pendant 6 minutes avec 1 cuillère à café de vinaigre dans l'eau. Maïs en épi : Retirez toutes les feuilles et impuretés et blanchissez-les pendant 8 minutes. Mettez chacun dans un film plastique ou un sac de congélation. Aubergine : laver, peler et couper en tranches épaisses ou en tranches. Blanchissez-le pendant 4 minutes avec 1 cuillère à soupe d'acide citrique ou de jus de citron. Pimenter: Lavez-les, retirez les feuilles disgracieuses et n'avez pas besoin de les blanchir sauf le basilic, qui prend 1 minute. Congelez les épices sur un plateau ou du papier sulfurisé. Une fois que vous avez tous les légumes blanchis et froids, mettez-les dans des récipients en plastique (tupperware) ou des sacs de congélation. Écrivez la date à laquelle vous les congelez avec un marqueur indélébile. Ils vous durent au congélateur pendant 3 à 6 mois. Et comment puis-je cuisiner avec des légumes surgelés après? Eh bien, comme avec les frais. Vous n'avez pas besoin de les décongeler avant de les ajouter à vos repas, mais certains seront plus faciles à manipuler si vous les décongelez d'abord, comme les feuilles de chou ou les épinards. Pour faire bouillir des légumes surgelés, utilisez 1/2 tasse d'eau pour 2 légumes. Vous pouvez également les préparer au four, au micro-ondes ou à la vapeur.Comment congeler les fruits? Selon le fruit, c'est d'une manière ou d'une autre, mais vous devez toujours garder à l'esprit que: - Les mûres, fraises et framboises doivent être surgelées fraîchement achetées, mais les pommes, les pêches et les prunes devront attendre quelques jours. - Les petits fruits (comme les cerises) peuvent être congelés dans des plateaux pour une utilisation ultérieure dans les salades, les boissons et les vinaigrettes. - La plupart des fruits restent congelés pendant 8 à 12 mois. Agrumes et jus de 4 à 6 mois seulement.    

Quelles choses ne devraient pas être gelées?

- Veganesa (mayonnaise sans œuf): elle ne gèle pas bien et est généralement coupée, laissant tout le liquide séparé. - Puddings, flans et crèmes: ils ne gèlent pas du tout bien, il vaut mieux que vous les prépariez lorsque vous allez les manger. Source> //www.creativegan.net/

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