C'est ce qui peut vous arriver si vous cuisinez dans des casseroles en aluminium

Plusieurs fois, lors de la cuisson, nous ne remarquons pas que certains des ustensiles que nous utilisons le plus peuvent être endommagés, rouillés ou directement constitués de métaux dangereux pour notre santé.

Les minéraux toxiques sont ceux qui dépassent les niveaux requis par notre corps et nous enivrent. Selon l'Organisation mondiale de la santé, cette limite est une quantité hebdomadaire maximale de sept milligrammes par kilo de poids. Mais au quotidien, il est difficile d'en rendre compte, il vaut donc mieux que vous sachiez quels sont les risques de chaque matériau avec lequel vous cuisinez.

L'aluminium, le plus dangereux

L'aluminium est un métal léger qui a un faible coût économique, vous avez donc probablement un ustensile en ce matériau dans votre garde-manger à la maison.

Mais l' aluminium est un métal hautement toxique : il libère une substance appelée dioxyde d' aluminium qui, au contact de l'eau et exposé à des températures élevées, se transforme en hydroxyde d'aluminium, ce qui interfère avec l'utilisation du fer, provoquant une anémie. De plus, l'aluminium remplace le principal composant du calcium dans les os, provoquant la fragilité et la prédisposition aux fractures . En outre, sa relation avec la maladie d' Alzheimer est à l'étude .

Lors de l'utilisation, par exemple, de pots en aluminium, le feu chauffe et dilate le métal, ouvrant ses pores. Lorsqu'ils refroidissent, ils se ferment, gardant à l'intérieur des particules de la nourriture qui a été cuite. Lors de sa réutilisation, la chaleur dilate à nouveau les pores et ces particules, déjà en état de décomposition, peuvent entrer en contact avec le nouvel aliment.

En cas d'intoxication, des irritations gastro-intestinales, de la constipation, une inhibition de l'absorption du fer et des vitamines telles que C, entre autres, peuvent apparaître.

Mais l'aluminium ne se trouve pas seulement dans les ustensiles de cuisine, il se trouve également dans les dentifrices, les emballages et les boîtes de conserve, les déodorants et même l'eau.

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Autres matériaux

Téflon - Généralement utilisé comme revêtement pour les casseroles et autres récipients. Bien que l'on pense qu'il est inoffensif, à partir de 250 ° C, il peut se décomposer et être toxique, ce qui peut provoquer l'infertilité féminine ou des mutations dans des organes tels que la prostate, le foie, les reins et le thymus.

Acier inoxydable: il est composé de différents métaux tels que le chrome et le nickel. Ce dernier est l'un des plus toxiques et est associé à des maladies graves comme le cancer. Le chrome, en revanche, peut provoquer des dermatites, de l'asthme bronchique et des ulcères.

[Vous pourriez également être intéressé par la lecture: Comment les métaux lourds affectent la santé et comment éliminer leurs effets] 

Que puis-je faire alors? 

  • Évitez d'utiliser des ustensiles en aluminium. 

  • Recherchez et connaissez le matériau avec lequel vos casseroles et autres ustensiles de cuisine sont fabriqués. 

  • Si un ustensile de cuisine a été heurté, fissuré et que son antiadhésif a commencé à se décoller, ne l'utilisez plus. 

  • Sachez quelles autres fournitures de cuisine saines vous pouvez utiliser. 

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