Recette pour faire des coquitas complètes à base de banane

Les coquitas , également appelées à certains endroits cocados sont de petits bonbons à base de noix de coco et de farine blanche qui, bien qu'ils le connaissent très bien, peuvent être nocifs pour son taux élevé de sucre raffiné et d'autres ingrédients transformés.

En alternative, nous vous proposons une alternative vegan dans laquelle la farine blanche est remplacée par une base de bananes mûres, qui offrent une texture et une consistance uniques. La recette est de Maia Del Basso, de Che Vegano, une plateforme qui cherche à répandre le véganisme d'une manière simple et positive.

noix de coco râpée

Ingrédients

- 2 bananes moyennement mûres

- 1 tasse de noix de coco râpée

- 1/4 tasse de farine de blé entier extra fine

- 1/2 tasse de sucre muscovado

- 4 cuillères à soupe d'huile de coco ou de tournesol

- 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille

- 1 pincée de sel naturel (roche non raffinée ou mer)

Processus

Vous aurez besoin d'un bol profond pour commencer la préparation. Appuyez sur les bananes avec une fourchette jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez et intégrez bien jusqu'à obtenir une autre pâte homogène qui servira de base. Laissez reposer 10 minutes.

Versez l'huile de coco ou de tournesol sur une plaque à pâtisserie. À l'aide d'une cuillère, façonnez la forme des coquitas et placez-les sur l'assiette. Cuire au four à feu moyen pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Avant de les manger, laissez-les refroidir. Gardez à l'esprit qu'avec cette recette, vous préparerez environ 50 coquitas, que vous ne devez conserver dans un bocal hermétique que pendant environ 2 ou 3 jours une fois qu'elles sont cuites. Vous pouvez également conserver la pâte non cuite jusqu'à trois jours dans votre réfrigérateur.

recette de collation sucrée coquitas à la noix de coco Source: Shutterstock

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La source:

Che Vegano

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