Mousse triple chocolat et café

Parfois, nous sentons que notre corps nous demande de manger quelque chose de sucré. Le sucre et les farines doivent être consommés avec modération, mais aussi, ce qui se passe généralement, c'est que lorsque nous nous faisons plaisir, nous achetons des bonbons, des bonbons emballés ou des chaînes de restauration rapide qui contiennent des quantités de graisses saturées, de sucre et de farines raffinées qui se jettent. avec tous les efforts que nous avons déployés pour avoir une alimentation saine.

Par conséquent, il est bon que, même si vous avez envie de manger ce que vous voulez pendant une journée, faites-le vous-même, car un dessert fait maison sera toujours plus sain que tout ce que vous pouvez acheter.

Dans cette recette, vous apprendrez à préparer un délicieux triple gâteau au chocolat et à la mousse de café.

gâteau triple mousse

Ingrédients

ingrédients du gâteau triple mousse

Pour la base:

- 2 tasses (280 gr) de farine

- 3/4 tasse (100 gr) de poudre de cacao

- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 3/4 tasse (450 cc) de lait (ou du lait non laitier)

- 1 2/3 tasse (320 g) de sucre entier

- 1 1/4 tasse (315 cc) d'huile de tournesol

- 2 cuillères à café d'essence de vanille

Pour la mousse au chocolat:

- 4 blancs d'œufs battus à la neige

- 8 cuillères à soupe de sucre (de préférence grains entiers ou muscovado)

- 250 cc de crème épaisse

- 4 cuillères à soupe de café granulé

  1. - 150 grammes de chocolat noir

Pour la mousse au café:

  1. - 4 blancs d'œufs battus à la neige

  2. - 8 cuillères à soupe de sucre (de préférence grains entiers ou muscovado)

  3. - 250 cc de crème épaisse

  4. - 4 cuillères à soupe de café granulé

  5. - 200 ml de crème extra-épaisse

1. Préchauffez le four à 180 ° C. Avec un peu d'huile, étalez un moule de 20 cm.

2. Pour préparer la base, dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate, la levure chimique et le sel. Mélangez un peu pour intégrer les ingrédients et formez un trou au centre.

3. Versez le lait, le sucre, l'huile et l'essence de vanille dans le trou. Battre jusqu'à obtenir une préparation homogène avec une consistance assez liquide.

4. Versez la préparation dans le moule et faites cuire au four environ 50 minutes. Pour vérifier qu'elle est prête, piquez le centre de la pâte avec un cure-dent; il devrait en ressortir presque propre. Pendant ce temps, continuez avec les étapes suivantes pour faire la mousse.

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préparation de gâteau triple mousse

5. Commencez à préparer la mousse. Vous pouvez commencer par combiner les ingrédients des deux mousses jusqu'à ce que vous atteigniez l'étape dans laquelle vous devez séparer la préparation en deux pots.

Tout d'abord, placez les blancs battus dans un récipient en métal avec le sucre et placez-les dans un bain-marie (sans que le récipient ne touche l'eau car il doit être cuit à la vapeur). Mélangez constamment avec un fouet jusqu'à ce que les granules se soient dissous (environ trois minutes).

6. Retirer du bain-marie, placer au batteur électrique et battre jusqu'à obtention d'une meringue très ferme.

7. Réservez pendant deux heures au congélateur. Pendant ce temps, la base sera également prête. Laissez-le hors du four pour qu'il refroidisse lorsque la mousse est prête.

8. Battre la crème de lait correspondant à la mousse de café avec les grains de café jusqu'à un demi-point (dense mais pas chantilly).

préparation de gâteau triple mousse

  1. 9. Répartissez la meringue froide dans deux récipients. Dans un, mélangez-le avec la crème au café, en ajoutant d'abord 1/3 de la meringue, en intégrant puis en ajoutant le reste. Laissez-le au réfrigérateur.
  2. 10. Faites chauffer le reste de la crème au lait et quand elle bout, mélangez-la avec le chocolat, préalablement haché, qui fondra dedans. Lorsque cette crème refroidit, intégrez-la au reste de la meringue qui était encore réservée au froid.

    Laissez-le refroidir un peu plus longtemps pour qu'il puisse se démouler et profitez de cette délicieuse friandise!

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