Quelles sont les méthodes de cuisson recommandées pour manger sainement et perdre du poids?

Si nous parlons d'une alimentation saine, non seulement les aliments que vous décidez d'inclure sont importants, mais également les méthodes de cuisson que vous utilisez pour préparer vos repas. En effet, cuisiner avec des techniques qui permettent de conserver les nutriments contenus dans les aliments et de réduire les besoins en sodium, en sucres ou en graisses, peut vous aider à contrôler le poids et à maintenir un bon état de santé général.

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Par conséquent, il est recommandé d'  éviter les méthodes de cuisson malsaines, telles que la friture , car elles augmentent le risque de maladie cardiaque en augmentant le taux de cholestérol LDL. Il existe de nombreuses autres façons de cuisiner qui vous garantissent une alimentation légère sans compromettre le goût, la variété et même la vitesse de préparation.

Les nutritionnistes de l' application de régime personnalisé Manzanaroja ont préparé un petit guide des méthodes de cuisson les plus saines. Regarde-les! 

Fumant

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C'est l'une des méthodes de cuisson les plus saines pour cuire vos aliments, car elle permet une préservation quasi totale des principes nutritionnels et des saveurs naturelles des aliments. Elle se fait en faisant cuire les aliments suspendus sur un panier perforé approprié , à travers la vapeur qui sort de l'eau ou du bouillon contenu dans une casserole en dessous. De cette manière, le plat est cuit en absorbant l'humidité du liquide, mais il ne renonce ni à sa saveur ni à ses propriétés. De plus, la cuisson à la vapeur vous permet de cuire des aliments sans ajouter d'huile ni d'assaisonnements, qui peuvent ensuite être ajoutés crus.

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Astuce: il  est essentiel de bien doser le liquide, car il ne doit jamais entrer en contact avec les aliments contenus dans le panier, mais cela doit suffire pour qu'il ne s'évapore pas complètement avant que les plats ne soient bien cuits. Si vous souhaitez donner à vos plats un arôme particulier, vous pouvez parfumer l'eau de cuisson en ajoutant des herbes aromatiques ou des épices comme le curcuma ou la cardamome.

Il est idéal pour les légumes tels que: asperges, courgettes, haricots verts, brocoli, etc. 

Cuisiner sur le gril

Griller ou griller, en plus d'être sain, est l'une des méthodes de cuisson les plus savoureuses pour la cuisson des légumes, car elle donne aux aliments un léger arôme de fumée, de la tendreté et de la jutosité. Ce type de cuisson rend inutile l'ajout de matières grasses et de sels et aide à maintenir un faible apport calorique.

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Conseils: Les grillades se font généralement sur des braises de bois à gaz (ou de charbon de bois) ou sur des plaques électriques, à des températures allant de 160 degrés à 250 degrés. Il faut faire attention à ne pas trop cuire, sinon vous courez le risque de brûler vos aliments, ce qui est malsain et peut provoquer des tumeurs.

Il est idéal pour légumes, mais aussi pour le pain ou la polenta.

Ébullition

Avec l'ébullition, les aliments sont complètement immergés dans l'eau et cuits à 100 degrés - c'est l'une des méthodes les plus saines de préparation des aliments et est souvent utilisé par les personnes à la diète car il ne nécessite pas l'utilisation de graisses pour cuisiner.

Astuce: ce type de cuisson entraîne malheureusement la perte de la plupart des nutriments contenus dans les aliments, en particulier les vitamines. Donc, lorsque vous faites bouillir les légumes, essayez d'utiliser peu d'eau, afin que les sels minéraux et les vitamines ne soient pas perdus du tout.

Il est idéal pour préparer des soupes et pour cuire des légumes et des légumineuses.

Cuisson au four

C'est un processus de cuisson un peu long, mais très polyvalent et rend les plats très savoureux. Il ne nécessite pas non plus une utilisation excessive de graisse. C'est une méthode de cuisson qui permet de conserver tous les principes nutritionnels (vitamines, minéraux) de l'aliment.

Suggestions : les plats sont excellents cuits au four et si le four est chaud, une croûte légère et croustillante se formera même si vous n'avez pas utilisé de matière grasse.

Idéal pour: gâteaux, tartes, tartes, légumes, pain, pizzas et gâteaux.

Cuisiner avec des casseroles antiadhésives

Il nous permet de cuisiner tout type d'aliments sans gras ou avec très peu de matières grasses et sans coller à la marmite ni brûler: c'est pourquoi ces casseroles ne peuvent pas manquer dans la cuisine de ceux qui suivent un régime. En plus d'être une méthode de cuisson très saine, elle est également parmi les plus rapides. Découpez simplement les légumes, mettez-les dans la poêle et le plat sera prêt en un rien de temps.

Astuces: Pour rendre vos plats plus savoureux, vous pouvez ajouter des arômes et des épices. Aussi, pour éviter d'endommager la casserole et de faire coller ou brûler les aliments, ajoutez simplement un peu d'eau ou un filet d'huile d'olive, couvrez la casserole et le tour est joué.

Idéal pour: les légumes et les œufs.

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