Chrononutrition: manger selon notre horloge biologique

Les êtres humains ont une horloge centrale, située dans le cerveau, et des horloges périphériques, synchronisées avec cette horloge centrale, qui sont réparties dans différents organes et tissus (cœur, tissu adipeux, foie, reins, etc.). Les rythmes biologiques sont chargés de marquer le fonctionnement de ces organes et tissus pendant la journée et la nuit, avec des variations normales et saines.

Mener un mode de vie adéquat, en fonction de notre horloge biologique, par exemple, avec des horaires de sommeil réguliers, une activité physique à une certaine heure de la journée et de l'ordre avec les heures des principaux repas nous aide à être en bonne santé .

Les rythmes biologiques et leur relation avec le surpoids et l'obésité

Le modèle d'alimentation est lié aux caractéristiques et au moment des repas, y compris le nombre ou la fréquence, la régularité et la composition nutritionnelle. Lorsque nous adoptons des comportements qui modifient ce schéma, par exemple manger tard, s'exposer à la lumière des téléphones portables ou des tablettes la nuit ou ne pas dormir suffisamment, les rythmes biologiques sont modifiés et nous pouvons souffrir de maladies chroniques telles que l'obésité ou le diabète.

Une femme mange sainement

Selon une étude réalisée à l'Université de Murcie, les adultes et les enfants en surpoids ou obèses ont des rythmes biologiques moins stables que les personnes minces. En revanche, les femmes qui ont des rythmes modifiés perdent moins de poids pendant le traitement de perte de poids que celles qui ont des rythmes plus stables.

Les résultats de l'étude chez les enfants ont montré que le fait de déjeuner plus tard que 12h00 (entre 2h00 et 2h30 de l'après-midi) et de dîner plus tard que 9h00 le soir est associé à une plus grande indice d'obésité , ainsi que le fait de se coucher plus tard et de dormir moins d'heures. Si, en plus de nous reposer peu, nous sautons le petit-déjeuner par manque de temps, les chances d'avoir des changements de poids augmentent.

Mais pourquoi manger tard peut-il entraîner une prise de poids? Dans la même étude à l'Université de Murcie, les chercheurs ont montré que le fait de ne pas avoir un horaire de repas régulier est associé à des niveaux plus élevés de cortisol (hormone du stress), à une élévation plus élevée de la glycémie et à une consommation d'énergie réduite dans un état sain. repos. Tout cela entraîne une augmentation du poids corporel.

Quelques recommandations

- Manger au moins quatre repas par jour (petit-déjeuner, déjeuner, collation et dîner), en respectant un horaire.

- Le dîner devrait idéalement être préparé deux heures avant le coucher et devrait inclure des protéines (viande ou œuf) et des glucides complexes (par exemple, riz brun, pâtes de blé candeal) combinés à des légumes.

- Et comme le dit la célèbre phrase: «déjeunez comme des rois, déjeunez comme des princes et dînez comme des mendiants».

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