Cannellonis de pois chiches farcis aux épinards, sans farine ni produits laitiers!

Les légumes cannellonis sont un plat délicieux que vous aimez beaucoup de gens. Mais la pâte contient généralement de la farine de blé que les coeliaques ne peuvent pas manger. De plus, la garniture comprend souvent de la ricotta ou du fromage, des produits laitiers que certaines personnes choisissent de ne pas manger parce qu'elles sont végétaliennes ou parce qu'elles sont intolérantes au lactose.

Il s'agit d'une recette de cannellonis de Kiako, The Cook, qui a une pâte alternative, faite avec des pois chiches. La garniture est délicieuse, mais elle n'a pas de ricotta, mais d'autres ingrédients qui lui donnent texture et consistance, mais ils sont d'origine végétale.

Cannelloni - Kiako

Ingrédients

pois chiches et épinards - ingrédients cannellonis végétaliens sans tacc

Pour les crêpes ou crêpes aux pois chiches

  • 1 tasse de farine de pois chiches

  • 1 tasse de lait d'avoine idéalement. Du lait écrémé ou un autre lait végétal peut être utilisé

  • 2 œufs ou son remplacement en chilinaza

  • Sel, poivre et muscade (je recommande une touche de paprika ou harissa au goût)

  • Huile pour la poêle
Pour le fourrage

Original text


  • 1 botte d'épinards

  • 1 oignon ou un quart d'oignon vert

  • 1 gousse d'ail

  • ½ bloc de tofu 

  • 2 cuillères à soupe d'huile (je préfère l'olive)

  • Sel, poivre et muscade, au goût

    préparation

    recette de cannellonis aux pois chiches

    Pour les crêpes:

    1. Mélangez petit à petit tous les ingrédients incorporant le liquide pour éviter la formation de grumeaux.

    2. Laisser reposer au moins une demi-heure (idéalement deux heures), en remuant de temps en temps pour intégrer.

    3. Chauffez une casserole en fer ou en acier. Quand il fume, remuez la pâte pour la dernière fois, ajoutez l'huile et commencez à faire les crêpes: d'abord à feu vif jusqu'à ce que pris, puis baisser à feu moyen; et, lorsque la surface sèche, tournez et faites dorer l'autre côté pendant quelques secondes de plus.

    4. Continuez ainsi jusqu'à ce que la préparation soit terminée. Habituellement, le premier va mal, mais cela devient plus facile.

    Pour le fourrage:

    1. Faire sauter un oignon ou un oignon vert avec l'huile et les assaisonnements. Une fois transparent, ajoutez les épinards lavés et égouttés.

    2. Faites cuire brièvement, jusqu'à ce que les épinards perdent leur turgescence.

    3. Éteignez le feu et laissez refroidir. Égouttez bien l'excès de liquide. Traitez ou coupez avec un couteau.

    4. Ajoutez le tofu et recommencez.

    Pour assembler les cannellonis:

    Remplissez, pliez et servez simplement. Cette pâte n'est pas aussi souple et fine qu'un cannelloni conventionnel; mais c'est délicieux.

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