Gâteau au fromage sans four aux framboises

Si vous aimez beaucoup cuisiner et que vous êtes un amateur de desserts sucrés, mais que vous n'avez pas de four ou beaucoup de temps à consacrer à vos plats préférés, ce cheesecake aux framboises sans cuisson va vous adorer. La combinaison du fromage avec des fruits rouges est un classique qui a l'air très bien et qui plaira à la plupart des convives avec qui vous le partagez. 

Ce cheesecake est excellent en dessert, car en plus d'être léger, vous incorporerez toutes les propriétés de la framboise dans une préparation sucrée. Ces petits fruits sont riches en vitamine C, en antioxydants et aident à purifier l'organisme des substances toxiques.

Si vous aimez cette recette, vous pouvez également essayer le crumble aux fruits rouges ou ces riches carrés de yogourt aux framboises.

Pour la base:

- 125 gr de beurre fondu

Vous aurez également besoin de papier sulfurisé antiadhésif et d'un moule à gâteau amovible.

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Pour le fourrage:

- 2 enveloppes de sucre vanillé ou d'extrait de vanille

- 150 gr de sucre

- 6 feuilles de gélatine non aromatisée ou quantité de poudre nécessaire pour gélifier 500 ml

- 200 ml de crème liquide à fouetter

Pour la couverture:

- 50 ml de jus de pomme

- 250 ml d'eau

- 4 cuillères à soupe de sucre

- 350 gr de framboises

préparation

Base:

2. Placez les biscuits écrasés dans un bol et mélangez bien avec le beurre fondu.

3. Placer du papier sulfurisé antiadhésif dans le moule à gâteau et y verser le mélange à biscuits.

4. Écrasez à l'aide d'un verre ou d'un rouleau à pâtisserie pour couvrir tout le fond.

Remplissage:

2. Assemblez la crème liquide (ou la crème).

(Pour fouetter la crème, elle doit être très froide et vous devez battre à vitesse maximale jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir puis continuer à basse vitesse pendant quelques secondes).

3. Dans un autre bol, mélanger le fromage de type allemand (queso fresco ou cream cheese) avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

4. Faites chauffer un peu d'eau et ajoutez la gélatine. Versez une partie du mélange de fromage sur le dessus pour le tempérer. Ajoutez ensuite le reste et mélangez bien.

5. Ajouter la crème fouettée par lots à l'aide d'une spatule et mélanger de manière enveloppante.

6. Versez ce mélange lisse et brillant sur la base du biscuit et réfrigérez pendant 4 à 6 heures.

Couverture:

2. Une fois la garniture au fromage prise, recouvrir toute la surface avec les framboises puis avec le mélange de gélatine.

Laissez reposer une heure au réfrigérateur, puis dégustez!

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