Farine de pois chiches salée et gaufres au levain

Le levain est un ferment ancien qui peut être facilement fabriqué à la maison et nous offre de nombreuses possibilités en matière de cuisine. De plus, il est respectueux de notre système digestif, car il nous fournit des probiotiques et des prébiotiques, qui sont importants pour notre santé.

La farine de pois chiche est un moyen idéal d'incorporer des protéines non animales dans notre alimentation, tandis que les gaufres sont faciles et rapides à préparer, pour nous sortir des ennuis et ne pas tomber dans celles transformées qui nous sont vendues sur le marché.

Ingrédients

Pour 4 gaufres, nous aurons besoin de:

- 100g de levain

- 200g de farine de pois chiches

- Un soupçon d'huile neutre

- Un peu d'eau, de lait ou d'horchata

- Une pincée de sel

processus

Dans un récipient avec couvercle, mélangez les ingrédients avec une cuillère jusqu'à ce qu'ils forment une masse homogène. La quantité de liquide à ajouter dépend de l'environnement. Le mélange final doit avoir la consistance d'une pâte assez collante mais pas liquide.

Nous couvrons et laissons reposer pendant au moins une demi-heure. Plus nous attendons, plus les gaufres seront moelleuses. Si vous le souhaitez, ils peuvent être préparés la veille et cuits le matin.

Le gaufrier doit être chaud et huilé. Il vaut mieux éviter les huiles en aérosol, car leurs additifs endommagent le gaufrier et notre ventre. Il est préférable de tremper un chiffon propre dans l'huile et de l'utiliser pour huiler le gaufrier lorsqu'il est froid.

Une fois que le mélange s'est stabilisé et que le gaufrier est huilé et chaud, nous pouvons commencer la cuisson. Nous plaçons une cuillère à soupe de mélange au centre du gaufrier, le fermons et attendons que les deux côtés soient dorés.

gaufres

Il est important de ne pas l'ouvrir avant, sinon cela ruinera la forme de la gaufre. Selon la taille, vous devrez peut-être plus de pâte, donc moins de gaufres sortiront.

Lorsque vous êtes prêt, servir immédiatement et huiler à nouveau le gaufrier si nécessaire avant d'ajouter la cuillère à soupe de pâte pour la prochaine fois.

Ils peuvent être accompagnés de fruits de saison, si vous souhaitez un repas avec un contraste sucré-salé. Sinon, vous pouvez ajouter du beurre de cacahuète, des légumes cuits à la vapeur, du houmous ou de l'avocat. Les possibilités sont nombreuses!

Remplaçants

Si vous n'avez pas de farine de pois chiche, vous pouvez la remplacer par un mélange pour faire du fainá (qui est essentiellement de la farine de pois chiche) ou par de la farine d'une autre légumineuse, comme des pois, des haricots ou des lentilles.

Et vous, avec quoi allez-vous accompagner ces gaufres salées au levain?

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