Secrets de cuisine: 31 astuces pour résoudre et éviter les problèmes

Vous cuisinez en toute confiance. Vous vous déplacez en toute sécurité dans la cuisine. Jusqu'à ce que vous cassiez un œuf, un peu de la coquille est pris dans le blanc et vous perdez du temps à essayer de le sortir. Ou vous faites bouillir les pâtes, l'eau de cuisson déborde de la casserole et salit tout. Apprenez ces astuces simples pour gagner du temps, éviter les catastrophes et devenir un as de la cuisine. 1. Comment savoir si un œuf est en bon état Placez les œufs dans un bol d'eau froide. S'ils coulent au fond, ils sont parfaits. S'ils flottent, vous devrez les jeter. Au fil du temps, le liquide à l'intérieur de l'œuf s'évapore à travers les pores de la coquille. Ainsi, une bulle de gaz reste à l'intérieur. Par conséquent, plus il flotte, plus il sera vieux et moins frais.

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2. Comment empêcher la cassonade de s'agglutiner et de durcir Pour éviter que la cassonade ne s'agglomère, conservez-la dans un contenant hermétique. À l'intérieur, placez un morceau de zeste d'orange ou une tranche de pomme. Cela aidera à le garder humide.

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3. Comment éviter que les pommes de terre ne brunissent Couvrir les pommes de terre pelées et coupées d'eau froide avant la cuisson. Cela les empêchera de libérer l'amidon qui les rend rouille et sombre.

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4. Comment empêcher les fruits de brunir Les pommes sont l'un des fruits qui rouillent, tout comme les pommes de terre. Vous pouvez soit verser un peu de jus de citron dessus ou les saupoudrer d'un mélange d'une part de miel et de deux parts d'eau. L'acide citrique et la vitamine C du citron fonctionneront aussi bien que les peptides du miel.

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5. Comment retirer un morceau de coquille du blanc d'oeuf Il est très courant que, lors du cassage d'un oeuf, un morceau de coquille tombe dans le blanc. Pour le supprimer, vous pouvez utiliser l'une des moitiés de la coque. Cela facilitera la suppression. Une autre option est de vous mouiller les mains et d'utiliser vos doigts.

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6. Comment extraire facilement les graines de la courge Utilisez une cuillère à glace. Comme son bord est tranchant, il coupera plus rapidement la partie fibreuse de la courge où se trouvent les graines.

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7. Comment enlever la graisse de surface des plats mijotés et des sauces Enveloppez des glaçons dans du papier absorbant ou un morceau de gaze et essuyez-les sur la surface du liquide. Le froid aidera la graisse à se solidifier. Ainsi, il sera plus facile de le supprimer. Vous pouvez le remuer avec une cuillère ou avec une tranche de pain grillé.

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8. Comment séparer rapidement le blanc du jaune

Cassez l'œuf dans une assiette. Prenez une bouteille en plastique vide, pressez-la un peu et, en la maintenant bien serrée, placez-la sur le jaune. Lâchez prise et vous verrez comment, lorsqu'elle sera à nouveau remplie d'air, la bouteille va l'aspirer. Placez la bouteille sur une autre assiette propre et appuyez pour libérer le jaune.

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9. Comment dénoyauter les cerises sans les casser Ne combattez plus avec un pichet qui finit toujours par casser le fruit. Recherchez une bouteille qui a une bouche plus petite que la cerise, pour éviter qu'elle ne tombe dedans. Placez les cerises dans la bouche, une par une, et utilisez un cure-dent ou un ustensile similaire pour presser et faire tomber la pierre dans la bouteille.

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10. Comment éplucher correctement les bananes

Le bon sens indique que les bananes doivent être pelées de la tige. Cependant, il est plus facile de le faire de l'autre côté. Prenez la banane en laissant la tige vers le bas, pincez l'extrémité, pelez et dégustez.

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11. Comment peler le gingembre

Pour enlever la peau du gingembre, il vaut mieux utiliser une cuillère qu'un couteau. Ainsi, vous pourrez le supprimer plus facilement.

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12. Comment éplucher l'ail Retirez toutes les gousses de la tête d'ail. Un par un, placez-les sur une planche à découper. Écrasez-les soigneusement et rapidement avec le côté d'une lame. Attention à ne pas appuyer trop fort, vous ne voulez pas l'écraser. Tout ce que vous avez à faire est de prendre un coup.

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Une autre alternative est de placer les dents dans un récipient en métal, de le couvrir de la main et de le secouer vigoureusement. Vous devriez entendre comment l'ail claque sur les côtés. Après quelques secondes, ils devraient sortir pelés. Sinon, remettez-les dans le récipient et secouez-les encore.

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13. Comment éplucher des pommes de terre sans éplucheur

Tout d'abord, vous devrez faire bouillir la pomme de terre. Quand c'est fait, placez-le dans un récipient rempli d'eau glacée. Ainsi, la peau se séparera de la pomme de terre et vous pourrez la retirer avec vos mains.

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14. Comment enlever la coquille des œufs cuits plus rapidement Lorsque vous faites bouillir des œufs, mettez un peu de bicarbonate de soude ou de vinaigre dans l'eau. Les deux substances aideront le blanc à se détacher de la coquille, car elles rendront cette dernière plus perméable.

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15. Comment trancher, peler et dénoyauter un avocat 

Coupez l'avocat en quartiers sur la longueur et tournez. Tenez le quartier où la pierre a été ajoutée dans votre main et frappez-le soigneusement avec un couteau. Retirez la fosse. Avec le même couteau, soulevez la peau au bout de chacun des quartiers. Ensuite, vous pouvez les éplucher comme une banane.

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16. Comment enlever le bout des fraises sans les couper

Utilisez une paille pour percer la fraise par le bas. Quand il passe par le haut, le centre blanc de la fraise sortira avec la queue. S'il reste des morceaux de feuilles, retirez-les avec vos doigts. 715c086f047aa94e17. Comment éviter que les graines ne tombent dans le jus d'agrumes Enveloppez le fruit dans une étamine ou une chaussette propre. Ainsi, les graines seront contenues dans le tissu et ne tomberont pas dans le jus.

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18. Comment décortiquer un épi de maïs

Pour décortiquer sans effort un épi de maïs, utilisez une flanera. Placez l'épi comme indiqué sur l'image et coupez les grains avec un couteau, en allant de haut en bas.

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19. Comment gratiner du fromage sans faire d'enchastres

Lorsque vous passez au gratin avec des fromages à pâte molle, comme la fontina ou la mozzarella, portez-les au congélateur pendant environ 30 minutes avant de les utiliser.

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20. Comment couper des fromages à pâte molle sans coller ni se déformer Au lieu d'utiliser un couteau, utilisez un morceau de fil dentaire sans saveur. En plus de servir pour le fromage brie ou le fromage de chèvre, cette astuce vous aidera également à séparer les morceaux de pâte.

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21. Comment déboucher les bocaux sans effort Placez un élastique le long du bord du couvercle. Cela vous donnera un peu plus de traction. Si cela ne suffit pas et que vous devez toujours utiliser trop de force, couvrez le couvercle (toujours avec l'élastique dessus) avec un chiffon et réessayez.

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23. Comment couper plusieurs tomates cerises en même temps

Placez les tomates entre deux couvercles. À travers l'espace entre les deux, passez le couteau.

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24. Comment ramollir le beurre en quelques secondes

Si vous ne pouvez pas attendre une demi-heure pour que le beurre ramollisse, râpez-le sur une râpe à fromage. Une autre alternative est de le placer dans un sac en plastique et de l'aplatir avec un rouleau à pâtisserie. Si vous ne souhaitez utiliser aucun de ces ustensiles, coupez le pain au saindoux en huitièmes. Les petits morceaux ramolliront plus rapidement.

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25. Comment mesurer les ingrédients collants sans faire de dégâts Couvrez la tasse à mesurer ou la cuillère d'eau chaude avant de mesurer les substances collantes comme le miel, par exemple. Une autre option consiste à utiliser un peu d'huile pour la cuisson.

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26. Comment rendre le miel liquide à nouveau

Placez le récipient dans un récipient rempli d'eau chaude. Après 5 à 10 minutes, le miel sera redevenu liquide.

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27. Évitez de retourner vos aliments Si vous prévoyez de faire griller vos aliments, préchauffez la plaque à pâtisserie. De cette façon, vous éviterez de devoir les retourner.

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28. Comment éviter les éclaboussures d'ébullition Évitez les éclaboussures d' ébullition en plaçant une cuillère en bois sur la casserole.

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29. Comment faire des muffins sans doublure

Si vous n'avez pas de doublures, coupez des morceaux de papier ciré assez grands pour bien couvrir chaque trou du moule. Pour une meilleure adhérence, bien les envelopper. Quand ils ont terminé, appuyez sur pour les insérer dans les trous. Vous devrez plier les côtés pour qu'ils soient plats. De cette façon, vos muffins seront parfaits.

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30. Comment éviter que les gâteaux ne se dessèchent

Si vous avez fait un gâteau, coupez-le, mais ne l'avez pas fini, vous pouvez l'empêcher de se dessécher en plaçant des tranches de pain sur les parties exposées. Fixez-les en place à l'aide de cure-dents.

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31. Râper la partie brûlée des biscuits

Avez-vous oublié les biscuits dans le four et sa base brûlée? Pour que cela n'interfère pas avec leur saveur, râpez-les avec une râpe à fromage.

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Sources: 73 astuces de cuisine pour gagner du temps, s'organiser et rester sains hacks de cuisine Genius 24 hacks de cuisine et de nourriture qui changeront votre vie 34 astuces de cuisine créatives que chaque cuisinier devrait connaître Épluchez l'ail rapidement Comment couper les grains de maïs frais de l'épi

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