Comment faire du lemoncello maison

Le Lemoncello est une liqueur d'origine italienne obtenue par macération dans l'alcool de citrons. Il est très courant de lui servir de la glace après les repas comme digestif.

De plus, sa recette est simple et peu coûteuse, et vous pouvez apprendre à la préparer à la maison pour partager votre propre lemoncello avec vos amis, votre famille ou votre partenaire et profiter du délicieux goût du citron.

lemoncello maison

Ingrédients

ingrédients de lemoncello

Pour 2 litres de lemoncello

Original text


  • 7 citrons jaunes mûrs en bon état. S'ils sont bio, mieux

  • 1 litre d'alcool éthylique pour des liqueurs de bonne qualité (il peut s'agir de brandy par exemple)

  • 700 grammes de sucre

  • 1 1/2 litres d'eau filtrée

  • Gaze de coton ou filtres à café

    préparation

    lemoncello étape par étape

    1. Lavez bien les citrons et coupez finement la peau, sans ses parties blanches.

    2. Dans un grand bol ou un pichet, trempez les zestes de citron dans l'alcool à friction. Il est important de bien couvrir le récipient avec un bouchon ou un film plastique.

    3. Conservez le récipient dans un endroit frais où il reçoit peu de lumière pendant 15 à 20 jours pour que le citron fermente. Le résultat de ce processus de macération doit être un liquide alcoolisé jaune et les pelures doivent avoir perdu leur couleur.

    4. La prochaine étape sera de faire un sirop: pour cela, placez un litre et demi d'eau et environ 700 grammes de sucre sur le feu dans une casserole en acier. Laisser mijoter 15 minutes en remuant avec une cuillère en bois. Laissez refroidir.

    5. Une fois le sirop à température ambiante, mélanger le sirop avec la solution d'alcool et de purée de citron. Filtrez toutes les coquilles à travers une gaze ou un filtre à café.

    6. Placer la liqueur obtenue dans quelques bouteilles en verre avec couvercles pour la conserver au réfrigérateur ou au congélateur, au moins pendant 5 jours. Cela accentuera la saveur de la boisson.

    Ce dernier point est essentiel pour déguster un bon lemoncello.

    Profites-en!

    recette de leomcello maison

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